Preparando la jubilación (35). Vivir en una gran ciudad (6). La alimentación de calidad

A nosotros nos queda muy claro que la alimentación en una ciudad puede ser mas barata que en un pueblo, pero casi nunca con la calidad de aquel, salvo que se pague a precio de oro.

Por ello hay que intentar solucionar este problema, almacenando para todo el año los alimentos que no se pueden conseguir a precios razonables y con calidad en una gran ciudad, adquiriéndolos en los pueblos que visitemos durante las vacaciones.

Para esta labor, es fundamental disponer de arcones congeladores con los que poder almacenarlos con garantías de conservación, así como prepararlos (envasados al vacío, con sal o ambas cosas a la vez), para que la conservación sea larga, incluso congelados a relativamente altas temperaturas (-18ºC). 

Naturalmente hay que llegar a un compromiso entre la temperatura idónea del arcón y el consumo eléctrico de este. Con los alimentos así preparados (salados y/o envasados al vacío...), no es necesario llegar a temperaturas demasiado bajas para poder hacerlo y, por lo tanto, con un consumo mínimo eléctrico.  Lo que de esta forma resulta natural, en fresco serían necesarios al menos -24ºC para disponer de ellos a lo largo de todo un año con garantías de calidad…

La mejor forma de conservar los alimentos de alta calidad adquiridos en origen a precios razonables,  es salados, envasados al vacío y congelados. En nuestro caso, así lo hacemos anualmente con varios jamones cortados en rodajas, chorizos, y varios kilos de carne salada y pescado en salazón. De igual forma lo hacemos con la verdura que no cultivamos en nuestro huerto urbano (berza-ahora- y grélos- hasta ahora-), con resultados espectaculares...

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