sábado, 27 de febrero de 2021

Autosuficiencia urbana (315). La huerta

Habíamos empezado a intentar aprender el tema de los semilleros, por una cuestión de la imposibilidad de conseguir plantones de Galicia. También, como consecuencia igualmente de la pandemia, hemos empezado a cultivar lechugas con plantones de Madrid, hasta ahora con malos resultados, pero ahora con resultados similares al de los plantones gallegos.

Estado actual de mi huerto exterior con Batavia rizada, ya a un relativo buen tamaño

Probablemente hasta ahora fuera una cierta impaciencia o, también, una cierto destiempo en su plantación uno de los graves problemas que teníamos con los plantones de Madrid. Esta vez parece que la cosa ha ido bien y ya disponemos de lechugas grandecítas de las que ya empezamos a consumir hojas e incluso ejemplares adultos.

Respecto de los semilleros, hemos probado la plantación en las distintas lunas y, efectivamente, es fundamental en las lechugas, por ejemplo. Para las mismas, el cuarto menguante parece ser lo ideal aunque todavía no he realizado ningún trasplante. Hoy mismo realizare un aclarado de las últimas semillas plantadas en menguante, así como los realizados de lechuga en creciente.

Mi semillero actual

En este momento tenemos plantados en el exterior ajos (una prueba de las lunas) y lechugas. Disponemos de semilleros de tomates (varios tipos: Gallego grande, Negro de crimea y Segovia),  lechugas (Batavia varios tipos: rizada, rubia y crispilla  y pimientos (varios tipos: Italiano dulce, Padrón y Arnoia).

Labores para hoy:

- Comprobar la potencia de iluminación de los semilleros superiores
- Entresacado de lechugas
- Esparcido de tierra de diatomeas por las aromáticas

Labores para mañana:

- Entresacar pimientos y tomates
- Reparar anilla prensa pequeña
- Realizar chapa de acero parte baja prensa pequeña



- Autosuficiencia urbana (10). Visitantes contra el pulgón
- Autosuficiencia urbana (20). El huerto urbano en Febrero (9)
- Autosuficiencia urbana (30). El huerto urbano (12) Sin pimientos y con bencejos 
- Autosuficiencia urbana (40). El huerto urbano (22). El c. en int. (9). Invierno 
- Autosuficiencia urbana (50). El huerto urb.(32). La temp. necesaria para el tomate,  todo el año
- Autosuficiencia urbana (60). La fabricación de yogur artesanal
- Autosuficiencia urbana (70). MMS y CDS
- Autosuficiencia urbana (80). La pesca (5). Las pruebas
- Autosuficiencia urbana (90)La pesca (14). Mejoras
- Autosuficiencia urbana (110). Coronavirus: protecciones cercanas
- Autosuficiencia urbana (120). Biotrohn. Soluciones
- Autosuficiencia urbana (140). La personal autosuficiencia 
- Autosuficiencia urbana (150).  Almacén "extra" y nuevas previsiones
- Autosuficiencia urbana (160)El Kayac y la lucha contra la artrosis
- Autosuficiencia urbana (170). Regresamos urgentemente
- Autosuficiencia urbana (180).  La pesca (16). Cuerpo de tiburón y alma de ballenero
- Autosuficiencia urbana (190).  Dioxido de Cloro y vivir fuera del Sistema
- Autosuficiencia urbana (200). Mas herramientas para la autosuficiencia (3)
- Autosuficiencia urbana (210). Galícia: a la espera 
- Autosuficiencia urbana (220)Nueva conserva de bonito
- Autosuficiencia urbana (230). Preparación física y cambio climático
- Autosuficiencia urbana (250).  Bajar la carga viral
- Autosuficiencia urbana (260).  Marmitako de salmón ahumado y labores de mantenimiento 
- Autosuficiencia urbana (280). Realización de queso (1)
- Autosuficiencia urbana (290). Realización de queso (9)
- Autosuficiencia urbana (291). Realización de queso (10)
- Autosuficiencia urbana (292). Realización de queso (11) 
- Autosuficiencia urbana (293). Realización de aceite de oliva, en casa (1)
- Autosuficiencia urbana (294). Realización de queso (12)
- Autosuficiencia urbana (295). Realización de aceite de oliva, en casa (2)
- Autosuficiencia urbana (296). Realización de queso (13)
- Autosuficiencia urbana (297). Realización de queso (14)
- Autosuficiencia urbana (298). Realización de queso (15)
- Autosuficiencia urbana (299). Realización de queso (16)
- Autosuficiencia urbana (300). Realización de queso (17). Emmental
- Autosuficiencia urbana (301). Realización de queso (18). Notas generales
- Autosuficiencia urbana (302). El semillero, la demencia senil y otra cuestiones
- Autosuficiencia urbana (303). La ya segura bajada de las pensiones.
- Autosuficiencia urbana (304). El huerto urbano (37). Semillero
- Autosuficiencia urbana (305). Realización de queso (19). Emmental (2)
- Autosuficiencia urbana (306). Herramientas para la autosuficiencia. (5)
- Autosuficiencia urbana (307). Clavijas, conexiones eléctricas y sujetadores
- Autosuficiencia urbana (308). Seguridad de la vivienda. Aceite y queso ahumado
- Autosuficiencia urbana (309). La pesca (23). Transportar el kayak
- Autosuficiencia urbana (310). Huerto, semilleros y cueros
- Autosuficiencia urbana (311). Aceite de oliva ahumado y kit de reparación
- Autosuficiencia urbana (312). Realización de aceite de oliva, en casa (3)
- Autosuficiencia urbana (313). Realización de aceite de oliva, en casa (4)
- Autosuficiencia urbana (314). Realización de aceite de oliva, en casa (y 5)


viernes, 26 de febrero de 2021

Autosuficiencia urbana (314). Realización de aceite de oliva (5)

Autosuficiencia urbana (293). Realización de aceite de oliva en casa (1)
- Autosuficiencia urbana (295). Realización de aceite de oliva, en casa (2)
- Autosuficiencia urbana (311). Aceite de oliva ahumado y kit de reparación
- Autosuficiencia urbana (312). Realización de aceite de oliva, en casa (3)
- Autosuficiencia urbana (313). Realización de aceite de oliva, en casa (4)
- Autosuficiencia urbana (314). Realización de aceite de oliva, en casa (5)




En casi todas las series, hago siempre un capitulo dedicado a las conclusiones que me pueda servir para no tener que releer todo cuando al tiempo repita la experiencia. Todas, absolutamente todas, las experiencias reflejadas en este diario, las realizamos de continuo. No recuerdo ninguna actividad que no hubiéramos puesto en práctica y que, desde la primera vez, no lo hagamos habitualmente.

En algunas ocasiones es por un tema económico y, en otras, por un tema de calidad. En general este tema del aceite es por un tema de calidad: nunca he probado en todo mi vida un aceite tan sumamente rico como el que hemos realizado este año. ¡Y eso que hemos probado supuestamente los mejores aceites que se fabrican comercialmente en España!.

En primer lugar la prensa es muy importante, tanto por capacidad de llenado de pulpa de aceituna, como por capacidad de prensado y aprovechamiento de la misma. Para ello, y en plan casero, la última prensa es la ideal, siempre y cuando se atornille a la mesa de trabajo pues, de otra forma y en los finales momentos de un prensado, resulta francamente difícil, tedioso y poco eficientes su uso.


En esta última, hemos decidido cambiar el saco interno, por uno de gasa sintética mucho mas tupida y resistente que la gasa tradicional. Lo mismo he hecho con la prensa del queso: sustituir la gasa tradicional, por un saco, también realizado en casa, de gasa sintética muy tupida. La resistencia de esta, es muy superior a la gasa tradicional y eso ayuda mucho a la extracción del bloque de orujo.


Para exprimir la pulpa de aceituna en cantidades grandes (para este procedimiento casero, 6 litros lo son) conviene calentarla un poco más de lo habitual (50ºC) hasta los 60-65ºC pues se va enfriando a medida que realizamos el prensado y, si queremos exprimir la pulpa completamente, se ha de procurar que llegue algo caliente hasta el final.

Mi nueva prensa para exprimir aceite y hacer vino

Tras la realización del último exprimido, conviene limpiar todo el instrumental de la prensa de madera pues, si no se hace hasta el día siguiente, por ejemplo, la madera quedara manchada irremediablemente. Para evitarlo, además de lo mencionado, conviene barnizar de aceite de oliva, todas las maderas antes de ser utilizadas; esa capa mínima, hará que la madera quede como nueva después de haber sido lavada con agua y jabón tras el prensado. En cada temporada, se ha de proteger asi de nuevo, unos días antes de empezar el trabajo.


- Autosuficiencia urbana (10). Visitantes contra el pulgón
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- Autosuficiencia urbana (299). Realización de queso (16)
- Autosuficiencia urbana (300). Realización de queso (17). Emmental
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