miércoles, 31 de enero de 2024

Autosuficiencia urbana (746). Nuevas lechugas

Como todos los años, ha llegado el momento de los ahumados que, en este caso y por el momento, se limitan a aceite de oliva, dos quesos y mantequilla realizada por nosotros. También hemos empezado a desalar un lacón que prepararemos los próximos días para almacenar como embutido congelado. Vivir como la haríamos en el campo es lo que tiene: estamos liados casi continuamente con las labores propias de una vivienda rural casi completamente aislada, en medio de la ciudad de Madrid.

Nuestro listado de alimentos realizados en casa es muy amplio: vino tinto del año, vino tinto envejecido (equivalente a un crianza o reserva) y vino blanco afrutado para las navidades; embutidos variados como salchichón, chorizo, lomo y lacón; ahumados de muchos tipos, tanto de pescado como de carnes; lomos, salmón, chorizos. Tambien fabricamos mantequilla y quesos. Tambien manipulamos alimentos comerciales de calidad: ahumamos aceite de oliva y quesos. En algún momento hemos hecho aceite partiendo de las aceitunas, pero llegamos a la conclusión de que no merece la pena por su bajo rendimiento. Pan y derivados; pasta italiana y sus derivados de forma automática (esto es nuevo del 2023) gracias a la panificadora y la maquina automática de hacer pasta... Hay muy pocas cosas que no hagamos en casa, todo sin ninguna aditivo ni conservante extraño (con la nata para hacer mantequilla ahora tenemos problemas pues, salvo en Amazon, no encontramos en cercanía la refrigerada sin conservantes de marca La Asturiana).

No puedo dejar de fotografiar todo cuanto me llama la atención. Es una forma de atrapar el tiempo que se me escapa entre los dedos...; asi ha sido durante toda mi vida. Por ello para mi es imprescindible llevar siempre encima una cámara cómoda y, para eso, el móvil es imprescindible y mucho mas ahora que tienen cambio de óptica y posibilidad de macro. Estar protegido contra la radiación del teléfono, en fundamental y eso se logra con una caja de faradi, o bien, con apantallados direcciones con tela metálica


Respecto a los vegetales, utilizamos varios de forma intensa para nuestro consumo diario los 365 dias del año: lechugas, pimientos y ahora también brotes de semillas (desde 2023). Hacemos desecados de todo tipo de verduras y fruta, así como de carne para conservar. También conservas de larga duración de varios productos: bonito, pimientos, anchoas etc

Poco mas podemos hacer en cuanto a la alimentación autosuficiente en un piso de ciudad. ¡Ya quisieran muchos de los pueblos, el poder hacer de forma autosuficiente tanto y tan variado!.

Efectividad de la cortina antiradiación

Funda antiradiación para el móvil, realizada con dos capas de tela metálica. Supone un apuntalado direccional contra mi cuerpo que es 100% efectivo.

Dado el peligro que tienen los móviles y su radiación, hemos construido, estos días también, un protector para poder transportarlo encima sin peligro. Lo hemos hecho con la tela metálica que utilizamos para las cortinas antiradiación que pusimos para proteger el huerto interior. Para asegurar nuestra protección, hemos puesto doble capa y otra interior de tela aislante que impiden los contactos con la pantalla. Ahora no me importa llevarlo siempre en el bolsillo superior del abrigo y muy cercano al corazón: ese es un punto muy cómodo para utilizar la cámara rápidamente en cualquier momento (hago miles de fotos a lo largo de las semanas); prácticamente no puedo vivir sin apresar en imágenes  lo que veo o me sucede a diario...

Hormonas de enraizado


He recibido de un amigo de www.foroinfojardín.com (@entropia) un plantón de nogal y unos esquejes de tres variedades de higueras que plantare en el huerto interior, con su eterna primavera, para poder trasplantar a Galicia, si fuera conveniente, cuando nos marchemos en mayo-junio. Tengo que estudiarlo todo muy bien pues no tengo experiencia con esos esquejes, ni esos árboles... De momento dejare el arbolito con 36 horas de luz para que arraigue sin problemas y brote cuanto antes.

He adquirido unas hormonas de enraizado por sentido común y copiando a los que saben de este tema, incluido el amigo @entropia que ha producido los esquejes:


De momento estoy preparando los recipientes para la plantación, que por ahora no tengo... A este paso me faltara espacio en el huerto para criar esta cantidad de esquejes aunque, los de manzano tengo claro que no prosperan y, en cuando lo confirme, tendré muchísimo mas.


20 plantones de lechuga comerciales, recién plantados entre los huecos de las anteriores lechugas. El cortado de ejemplares enteros, abrir el hueco para el abono y para los nuevos, se ha hecho con la pala multiuso que ya he mencionado en alguna ocasión; es perfecta para el uso junto a otras plantas creciendo. Aunque están perfectamente abonadas y plantadas, ya no será lo mismo pues son los ajos los que en este momento mandan por estar mas desarrollados. Pero bastara que crezcan suficientemente para poder plantar los de mi semillero y no quedarme sin lechugas en el intermedio. Odio tener que adquirir y comer lechugas comerciales. He de intentar prolongar la producción de lechugas hasta mayo con las temperaturas actuales (y supuestamente subirán las próximas), es posible conseguirlo.... Es posible que tenga que plantar también en interior para superar esa carencia.
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Esta pala multiusos, es ideal para plantar y recolectar en macetas, sin tocar otros ejemplares cercanos plantados.
Aunque esta esta agotada, hay una similar


He adquirido también los pocos plantones de lechuga Batavia, que esta misma tarde plantare en el huerto exterior, aprovechando los huecos que han dejado las anteriores ya agotadas. Naturalmente antes abonare copiosamente esas posiciones para que no tengan falta de nutrientes. El abono granulado, hecho polvo con mi batidora trituradora, hará una absorción rápida por parte de la tierra y será  imposible la falta de esos nutrientes por agotamiento de la misma.


- Autosuficiencia urbana (500).  Evolución del huerto y otros asuntos
- Autosuficiencia urbana (600).  Plantando infusorios en los semilleros
- Autosuficiencia urbana (650). Nuevas posibilidades macro, en el teléfono
- Autosuficiencia urbana (655). ¡Con la araña roja hemos topado! (3)
- Autosuficiencia urbana (660).  Las razones reales de un mini huerto urbano. Próxima temporada
- Autosuficiencia urbana (665).  Provisiones anuales y ahorros del huerto
- Autosuficiencia urbana (670).  Huerto medicinal y el encapsulado de principios activos
- Autosuficiencia urbana (675).  Preparando la temporada Primavera-Verano 2023 (1)
- Autosuficiencia urbana (680).  Complementar el huerto con germinados
- Autosuficiencia urbana (685).  Empezamos junio, y seguimos con nuestros planes
- Autosuficiencia urbana (686).  Primeras flores y diversas cristalizaciones
- Autosuficiencia urbana (687).  Primeros trips y nuevo germinador
- Autosuficiencia urbana (688).  Primeros terminados y pimientos, de la temporada
- Autosuficiencia urbana (689).  Ensaladas mas nutritivas
- Autosuficiencia urbana (695).  Las lechugas en verano. Cambio de PH del vino
- Autosuficiencia urbana (700).  Recolección de semillas y mantenimiento del vehículo
- Autosuficiencia urbana (705).  Últimos coletazos de calor
Autosuficiencia urbana (710).  Café (3). ¡¡Todo un lujo al alcance de muy pocos!!
- Autosuficiencia urbana (715). Final de temporada Primavera- Verano
- Autosuficiencia urbana (720). Lechugas y pimientos de otoño. Aceite y quesos
- Autosuficiencia urbana (725). Harinas de insectos, la autosuficiencia y las plagas
- Autosuficiencia urbana (730). Deshacer, en parte, lo andado...
- Autosuficiencia urbana (731). Desinfección del sustrato
- Autosuficiencia urbana (732). El huerto y la tierra, te atrapan...
- Autosuficiencia urbana (733). Luz de horticultura, autosuficiente
- Autosuficiencia urbana (734). Estudiar y fotografiar las verduras de mi huerto
- Autosuficiencia urbana (735). Realizar en casa los alimentos procesados
- Autosuficiencia urbana (736). Costes eléctricos del huerto interior
- Autosuficiencia urbana (737). Mas barata, comoda y segura, la gran ciudad
- Autosuficiencia urbana (738). No son necesarios grandes medios
- Autosuficiencia urbana (739). Contaminación del huerto
- Autosuficiencia urbana (740). Recolección autodidacta de semillas.
- Autosuficiencia urbana (741). Nadie parece querer enterarse de nada
- Autosuficiencia urbana (742). Panificadora tuneada
- Autosuficiencia urbana (743). Panificadora tuneada (2), la imagen de arquitectura y el huerto
- Autosuficiencia urbana (744). Superar proyectos y etapas
- Autosuficiencia urbana (745). Renovar el huerto a media temporada


domingo, 28 de enero de 2024

Autosuficiencia urbana (745). Renovar el huerto a media temporada

En la panificadora, ahora me estoy centrando en probar programas personales para intentar mejorar el pan que sale (dejarlo muy esponjoso y tostado)  La cosa consiste en aumentar el tiempo de fermentado y de horneado, dejando aproximadamente igual el tiempo de amasado. Los resultados son ya bastante buenos.

Hogaza realizada con la panificadora. Ya conseguimos la misma esponjosidad que la lograda haciendo el pan a mano. El tostado, muy similar por todas sus caras. Cliquear sobre la imagen para ampliar.
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No se puede comparar con el pan hecho a mano que en la misma masa, son varios tipos de amasado, distintos modos de fermentado y un horneado variable desde 200ºC hasta los 230ºC superior, para hacer su superficie crujiente. Ademas la greña (el dibujo que se obtiene cortando la masa por su parte superior y que, en muchos casos de artistas de autor, suponen la firma del panadero).

Listado de programas de la panificadora, donde se han añadido a mano los tiempos utilizados y programados por nosotros (programa 16). ademas de esos tiempos, hay que añadir, si fuera posible hacerlo,  un segundo horneado en la misma panificadora (programa 15) para completar nuestra formula. El total de este proceso personal, se extiende hasta la 4,15 horas por hogaza. Cliquear sobre la imagen para ampliar
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Nosotros, con la amasadora ya hemos logrado una esponjosidad similar, aunque nunca hemos podido hacer greñas pues aquí la masa se desinfla al hacerlas... El tostado conseguido hasta ahora, es similar por todas las caras de la hogaza gracias a la incorporación de la chapa metálica. Aunque no es lo mismo que el realizado a mano, pero está también muy bueno.

Semilleros de Lollo bionda realizados en enero del 2023

Hoy empezamos a realizar los semilleros, para poder sustituir las lechugas exteriores que ya empiezan a estar agotadas tres seis meses de cosechas. En esta ocasión, utilizaremos el estante superior con prolongadores de los casquillos para obtener la máxima potencia lumínica posible. Naturalmente en esa posición activaremos el ventilador pues, de otra forma aumenta el calor en exceso. Es posible que por la necesidad de tener plantones de forma rápida en estos primeros días, compremos unos cuantos en mi proveedor habitual de Madrid.

Haciendo los semilleros de lechuga Lollo bionda. Se marca un agujero superficial (con tradicional palito de sembrado en semillero) donde se depositan dos semillas para tener mas seguridad en el brotado. Al ser tan pequeñas, se seleccionan con pinzas y se depositan en las marcas; haciéndolo con los dedos, nunca se sabe las semillas que se han depositado y por lo tanto, no es nada eficiente.


He cambiado el circuito eléctrico que alimenta la iluminación y calefacción del huerto; al filtro de aire y al ventilador del propio huerto para que, con un solo programador (dependiendo solo del precio de la electricidad) se active todo. El estar cambiando a diario el horario, para utilizar solo las horas mas baratas, se me complicaba mucho teniendo que retrogradar tres programadores; ahora con uno solo para todo, será mucho mas sencillo y rápido.

Con independencia de los pocos plantones que adquiriré en mi proveedor habitual, he plantado 40 lechugas. Ganaré algo de tiempo hasta que estas crezcan (van mucho mas rápidas pues se crían en interior hasta el último minuto).

Y es que ahora también conecto el filtro de aire solo en las horas baratas y así poder renovar y limpiar el aire de mi vivienda por al menos 18 horas al día, por un precio ridículo ( y un menor consumo).


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viernes, 26 de enero de 2024

Autosuficiencia urbana (744). Superar proyectos y etapas

Mis lechugas exteriores ya están medio agotadas y en poco empezaremos a recolectar ejemplares enteros; hay que ir dejando sitio a que crezcan los ajos y, si acaso, poder replantar algunas nuevas. Este año han aguantado seis meses y las que quedan, eso espero, puedan aguantar un mes mas.

El huerto en enero de 2024

En los huecos, intentare replantar alguna mas a ver si llego hasta Mayo sin necesidad de comprar lechuga comercial que, en muchas ocasiones, han salido radiactiva al estar cultivada en las márgenes de los ríos de Madrid contaminados por el famoso accidente de la central nuclear de la Ciudad Universitaria. Se hizo cierta limpieza de las márgenes de esos ríos,  pero me queda claro que no fue suficiente y que todavía queda radiactividad, transcurridos 60 años...

Flores secas de lechuga, destinadas a la recolección de semillas. Cliquear sobre la imagen para ampliar
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He recibido ya desde Alemania los repuestos de la panificadora. Siendo este aparato de Lidl, el mas barato del mercado, puedo llegar a deducir que tiene un uso limitado en el tiempo. Con estos repuestos (cuba, correas de transmisión y palomillas de amasado) se prolongara por mucho tiempo la panificadora en perfecto estado de uso. Siempre que compro algo barato, procuro comprar repuestos al unísono y antes de que se estropeen, pues después es fácil que no se puedan encontrar. Cierto es que con estos la panificadora me ha costado casi el doble, pero ahora tendré la absoluta seguridad de no comer teflón incrustado en al masa de mi pan, casi sin enterarme, cuando se deterioren sus componentes.

Prototipo del pan mas sencillo que ahora hacemos: con la chapa metálica durante todo el proceso, con un programa realizado por nosotros a semejanza del que hacíamos antes a mano y, en este caso, sin semillas. No será igual que el pan hecho a mano y que lleva cuatro o cinco horas de amasados, reposos y horneados a 230ºC, pero para estar hecho apretando un botón, olvidándonos del resto y con la panificadora mas barata del mercado, es mas que suficiente... Creo que el tema esta agotado por haber conseguido ya lo que perseguíamos. Solo me queda por probar el grabar un programa realmente largo en fermentado.


Con esto, doy por zanjado ya este tema y solo queda disfrutar del pan fácilmente realizado de forma autosuficiente y del ahorro que ello supone, que no es poco (en mi caso, unos 850 euros anuales)...

Con la maquina de hacer pasta fresca, estamos en un punto similar. Ya hemos conseguido, gracias al nuevo molde adquirido, hacer masa de alta calidad de 0,8mm de grosor, conveniente para hacer empanadillas y lasañas de calidad. El secreto también es mezclar en partes iguales harinas de trigo, huevo (2) y sémola muy fina (pasadas por la batidora). Como con el resto de tipos de pasta nos queda muy bien, también con esto hemos cumplido expectativas y nos hace 100% autosuficientes en este campo. También en este caso los ahorros anuales son espectaculares, pese a que podríamos decir que normalmente  no comemos pasta en abundancia.

Los dos moldes comentados: el de la derecha es el del fabricante de la maquina de pasta (Philips) y el de la izquierda, de panidea  El segundo entrega una lamina de pasta mas ancha (mayor diámetro) y, sobre todo, mucho mas fina que la del molde original. Con la primera se pueden hacer obleas de 8cm. de diámetro, mientras con las segundas se hacen de 9 cm. con lo que las empanadillas, por ejemplo, pueden ser mas grandes.


Respecto al consumo eléctrico del huerto y nuestro contrato actual de PVPC, aunque ya tenemos el primer recibo, no podemos asegurar que funcionen bien los ahorros con este contrato pues la factura del mes no ha sido 100% con los sistemas horarios que hemos implementado.

En cualquier caso, se nota que el consumo del huerto ahora es muy despreciable y no afecta casi en nada al resto de la factura. En cualquier caso esta primera factura ha sido muy comedida (-7%) pese a las grandes subidas que afirmaban se producirían en el precio de la electricidad a partir de enero. Queda claro que uno puede defenderse dentro de la ley, utilizando los resquicios y grietas que toda ley tiene.

Fragmento de la nueva factura. Pese a ser muy comedida, todavía puede bajar mas, a poco que nos esmeremos. En una casa de campo, ¿realmente merece la pena instalar paneles solares?. ¿Cuanto se tardaría en amortizarlos con estas facturas minimas?

Y para poder seguir bajando las facturas eléctricas  podemos disminuir mas la potencia contratada (ahora 2300w de continuo ) al menos en la zona "punta" (la mas cara y con menos uso) y dejando las "valle" y "plana" como están. En cualquier caso, esto no será una bajada de gran importancia pero, el cumplir un horario estricto para conectar con comodidad, las cosas de alto consumo (vitro, motores, plancha, calefacción del huerto etc), si lo es. Este creo que será el camino seguir si las facturas no bajan lo suficiente. 

Y lo que antes para nosotros era un problema, tras la jubilación nos resulta cómodo. Ahora podemos cambiar los horarios de casi todo, sin problemas; no tenemos obligaciones que nos aten a horarios determinados. El PVPC, ahora, nos parece diseñado para los jubilados...


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