domingo, 31 de diciembre de 2023

Autosuficiencia urbana (735). Realizar en casa los alimentos procesados ...

Hace ya muchos años (ocho) que haciamos el pan en casa a diario. Y hace ya un año que mi mujer se ha cansado de hacerlo y yo no tengo ni paciencia, ni tiempo para realizarlo, salvo muy de vez en cuando... Y esto, en este terrible momento, no es suficiente. En cualquier momento nos meten las famosas harinas de insectos y, automáticamente, podemos quedar contaminados de los huevos de los parasitos que están encontrando ahora los médicos en las autopsias y que dicen desconocer su procedencia... .Tienen una cara dura tan tremenda que para mi, esa profesión, desde hace tres o cuatro años, ha perdido completamente su dignidad...

Pan realizado en casa de forma 100% manual. Cliquear sobre la imagen para ampliar.
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Por lo tanto, se nos hace imprescindible ya, no consumir otro pan que el realizado en casa y ambos no somos capaces de hacerlo a diario. Hemos terminado por adquirir una pacificadora barata (50 euros en Lidl). Y se habla tan bien de ella en todos los ámbitos, que la pequeña inversión realizada, estoy convencido que en muy poco quedara amortizada (gastamos a diario 2,10 euros en pan -65 euros al mes-, se supone que de alta calidad).

Pan realizado en casa de forma 100% manual. Cliquear sobre la imagen para ampliar.
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Nosotros tenemos la ventaja de ser unos expertos con mucha experiencia en hacer pan en casa y, por lo tanto, gracias a la posibilidad que tiene el aparato de programar los procesos de manera personalizada, estoy convencido que al menos conseguiremos un pan decente. Supongo que lo peor será la cocción y, en ese caso, la realizaremos en el horno donde antes cocinabamos el pan.

Filetes de ternera gallega, desecada en casa. Junto a la carne congelada, suponen un almacén que, bien administrado, nos da para varios meses de consumo. Cliquear sobre la imagen para ampliar.
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Por lo tanto, antes, con la maquina de hacer pasta italiana y, ahora, con la de pan, hemos cerrado completamente el circulo de la autosuficiencia en cuanto a productos derivados de la fabricación con harina. Ya realizamos en casa todo tipo de pastas y lo relacionado (masa para empanadillas, empanadas etc), asi como panes y todo lo relacionado (pizzas, fajitas, bizcochos, pasteles  etc)...

Pan realizado en casa de forma 100% manual. Cliquear sobre la imagen para ampliar.
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Ya solo nos queda muy pocos productos que consumimos, que esten procesados (galletas, mayonesa y ketchup). Nuestra alimentación ya se basa, casi al 100%, en la adquisición de productos básicos que procesamos nosotros en casa, con lo que tambien nuestro prosupuesto para la alimentaron ha ido bajando en la medida que hemos ido completando este proceso.

Pan realizado en casa de forma 100% manual. Cliquear sobre la imagen para ampliar.
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Y esto de hacerlo casi todo y que puede parecer un horror en tiempo, no lo es en absoluto gracias a la tecnología: huertos interior y exterior en maceta y muy a mano, maquina de embutidos eléctrica,  ahumador automático, desecador de alimentos automático, batidor-triturador de altísima velocidad,  maquina de brotes automática, máquina rápida para hacer pasta automática y, ahora también, maquina automática para realizar pan, pasteles, bollos etc  Es todo un conjunto autosuficiente para defendernos de lo que esta pasando también en la alimentación, y  sin necesidad de trabajar ni un minuto más que antes.

Pan realizado en casa de forma 100% manual. Cliquear sobre la imagen para ampliar.
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Y ahora también aparecen noticias muy preocupantes sobre la prohibición de importación a Europa de café, carnes de vacuno y otros productos alimenticios  fundamentales. Pues visto que mi cultivo de café en Galicia de poder producirse, parece muy lejano, que no podemos criar animales en una ciudad y están arruinando las granjas de todo tipo de animales, de momento nos limitaremos al almacenaje para poder compensar así, la tremenda subida de precios que, con seguridad, se va a producir.

Pan realizado en casa de forma 100% manual. Cliquear sobre la imagen para ampliar.
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En nuestro almacén de alimentos habitual (para seis meses), multiplicaremos por cinco, la cantidad de café para moler y ampliaremos también la cantidad de carne gallega desecada o conservada en nuestro arcón congelador . Esto serán solo parches momentáneos para los nuevos tiempos que vienen pero, además de tomar medidas mucho mas drásticas tiempo adelante, algo hay que hacer de forma inmediata para defendernos...

Grelos desecados en casa. El exceso de producción en Galicia o Madrid, los desecamos para conservar indefinidamente para sopas, pures, croquetas etc.
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Tomates desecados en casa, procedentes de exceso de producción de la huerta de Galicia. En polvo se conservan indefinidamente y se pueden utilizar casi para lo mismo que el tomate fresco (naturalmente no para ensaladas).
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Respecto al huerto, sigo con mis estudios sobre la evolución de la lechuga Lollo bionda en su carrera por formar semillas. Por ahora no publicare nada importante pues esta todavía muy verde, pero parece que saldrán cosas muy interesantes para el huerto.

Estante de plantones y esquejes. La primavera continua creada en mi huerto interior (10 horas de iluminación diaria, con temperaturas de entre 20-27ºC), provoca un crecimiento desbordante de los esquejes y las semillas.

Tamaño alcanzado por este castaño, criado desde castaña y solo con un mes de vida.
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La evolución de esquejes y castaños, va mucho mejor que otros años, probablemente por el fumigado continuo de agua que, además de evitar los ataque la araña roja y otros ácaros, forma un microclima mas propio de bimbios, manzanos  y castaños. Es espectacular el observar el gran crecimiento que presentan, aunque los esquejes de manzanos no queda claro que broten (se recolectaron en una mala época: septiembre). Si consigo hacer una pequeña escapada tras las navidades, recolectare de nuevo esquejes de manzano para criar en Madrid.

Minúscula flor de lechuga Lollo bionda de mi huerto interior iluminado. Esta imagen procede del estudio que estoy realizando sobre la evolución, formación y recolección de semillas de esta planta. Cliquear sobre la imagen para ampliar.
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- Autosuficiencia urbana (500).  Evolución del huerto y otros asuntos
- Autosuficiencia urbana (600).  Plantando infusorios en los semilleros
- Autosuficiencia urbana (650). Nuevas posibilidades macro, en el teléfono
- Autosuficiencia urbana (655). ¡Con la araña roja hemos topado! (3)
- Autosuficiencia urbana (660).  Las razones reales de un mini huerto urbano. Próxima temporada
- Autosuficiencia urbana (665).  Provisiones anuales y ahorros del huerto
- Autosuficiencia urbana (670).  Huerto medicinal y el encapsulado de principios activos
- Autosuficiencia urbana (675).  Preparando la temporada Primavera-Verano 2023 (1)
- Autosuficiencia urbana (680).  Complementar el huerto con germinados
- Autosuficiencia urbana (681).  Labores de campo para un horticultor urbano
- Autosuficiencia urbana (682).  Labores de campo para un horticultor urbano (2)
- Autosuficiencia urbana (684).  Labores de campo para un horticultor urbano (3)
- Autosuficiencia urbana (685).  Empezamos junio, y seguimos con nuestros planes
- Autosuficiencia urbana (686).  Primeras flores y diversas cristalizaciones
- Autosuficiencia urbana (687).  Primeros trips y nuevo germinador
- Autosuficiencia urbana (688).  Primeros terminados y pimientos, de la temporada
- Autosuficiencia urbana (689).  Ensaladas mas nutritivas
- Autosuficiencia urbana (691).  Seguridad en las viviendas. Revisión 2023
- Autosuficiencia urbana (692).  Empieza el verano de verdad
- Autosuficiencia urbana (693).  Seguridad en las viviendas. Revisión 2023 (2) y radiaciones
- Autosuficiencia urbana (694).  Radiaciones, vino tinto de Ribera y blanco del Ulla
- Autosuficiencia urbana (695).  Las lechugas en verano. Cambio de PH del vino
- Autosuficiencia urbana (696).  La lechuga "Maravilla de verano". Mirilla óptica
- Autosuficiencia urbana (697).  Lechugas de verano y algo mas de seguridad
- Autosuficiencia urbana (698).  "Pues con esto, ya he echado el día..."
- Autosuficiencia urbana (699).  Semillas de zanahoria gigante. Conservas
- Autosuficiencia urbana (700).  Recolección de semillas y mantenimiento del vehículo
- Autosuficiencia urbana (701).  Seguridad de las viviendas. Revisión 2023 (y 3)
- Autosuficiencia urbana (702).  Lechugas y brotes en Julio
- Autosuficiencia urbana (703).  Hay que ir refrescándose pensando ya en el Otoño
- Autosuficiencia urbana (704).  Seguridad, huerto y autosuficiencia en la ciudad
- Autosuficiencia urbana (705).  Últimos coletazos de calor
- Autosuficiencia urbana (706).  Recapacitando sobre esta última temporada
- Autosuficiencia urbana (707).  Recapacitando sobre esta próxima temporada otoño-invierno
Autosuficiencia urbana (708).  Café (1). Intenciones y proyectos
Autosuficiencia urbana (709).  Café (2). Brotado y autosuficiencia
Autosuficiencia urbana (710).  Café (3). ¡¡Todo un lujo al alcance de muy pocos!!
- Autosuficiencia urbana (711). Tratamientos autosuficientes.
- Autosuficiencia urbana (712). Autosuficiencia, huerto y nueva "plandemia"
- Autosuficiencia urbana (714). Con vistas a la nueva temporada otoño- invierno
- Autosuficiencia urbana (715). Final de temporada Primavera- Verano
- Autosuficiencia urbana (716). Nueva temporada otoño-invierno (1)
- Autosuficiencia urbana (717). Nueva temporada otoño-invierno (2)
- Autosuficiencia urbana (718). Nueva temporada otoño-invierno (y 3)
- Autosuficiencia urbana (719). Café.lechugas, ajos y pimientos
- Autosuficiencia urbana (720). Lechugas y pimientos de otoño. Aceite y quesos
- Autosuficiencia urbana (721). Vino blanco y huerto verde
- Autosuficiencia urbana (722). El huerto como defensa de la famosa Agenda
- Autosuficiencia urbana (724). Pimientos , castañas y radiaciones
- Autosuficiencia urbana (725). Harinas de insectos, la autosuficiencia y las plagas
- Autosuficiencia urbana (726). Calefactando de nuevo el huerto
- Autosuficiencia urbana (727). Dar valor a lo que se tiene
- Autosuficiencia urbana (728). El huerto interior y los pulgones
- Autosuficiencia urbana (729). Pegamentos y castaños
- Autosuficiencia urbana (730). Deshacer, en parte, lo andado...
- Autosuficiencia urbana (731). Desinfección del sustrato
- Autosuficiencia urbana (732). El huerto y la tierra, te atrapan...
- Autosuficiencia urbana (733). Luz de horticultura, autosuficiente
- Autosuficiencia urbana (734). Estudiar y fotografiar las verduras de mi huerto
- Autosuficiencia urbana (735). Realizar en casa los alimentos procesados


jueves, 28 de diciembre de 2023

Autosuficiencia urbana (734). Estudiar y fotografiar las verduras del huerto

Hace tiempo que ya trate este tema del estudiar y fotografiar las plantas de mi huerto con un móvil. Y visto el parón que ahora tengo en los huertos (el exterior produciendo al 100% lechugas y ajos, y el interior dedicado en exclusiva ya a la producción de esquejes de Bimbios, Manzanos, Castaños y semillas de lechuga Lollo blonda), es el momento de poder meterme de nuevo con este tema vista la adquisición de un nuevo teléfono.

Naturalmente yo tengo iPhone de Apple de toda la vida y ahora más gracias a que mis hijos trabajan en entornos de esa empresa y, por ello, me resulta mas cómoda y barata su adquisición.

Iphone 6S montado con el sistema de lentes macro Olloclip

Sistema macro de Olloclip. Tres lentes en un mismo montante: 7x, 14x y 21x

En su momento determinado, compre unas lentes de aproximación (macro) Olloclip, para la versión del iPhone 6S. Los resultados son magníficos pero, naturalmente, con ciertos defectos entre los que se encuentra  la curvartura de campo (la imagen formada, es un casquete esférico y, por lo tanto nunca queda enfocado el espécimen en todas sus partes). Pese a eso, es lo que he utilizado hasta hace poco pues ha sido suficiente para mis pruebas. Naturalmente con la cámara de un 6S, la iluminación ha de ser de suficiente potencia para poder conseguir calidad de imagen.

Comparativa de la misma imagen macro realizada con iPhone 6S y lentes Olloclip (izquierda), y con el macro del iPhone 13 proMax (derecha). Con Olloclip se aprecia de forma clara la deformación y falta de foco en parte de la imagen consecuencia de la curvatura de campo de la imagen. La imagen del macro del teléfono, es mas correcta. Ambas estan realizadas a mano y sin demasiados miramientos por la calidad.

Ahora, tengo un iPhone 13 proMax (versión trece, tres objetivos, con enfoque macro en la óptica, y tamaño de la pantalla grande). Naturalmente nada es perfecto y pese a que entrega una  calidad superior al anterior sistema con Olloclip, tiene sus limitaciones (la posibilidad macro solo la posee el objetivo gran angular y los otros objetivos la imitan, atrapando y ampliándo esa imagen por software). Ni que decir tiene que la sensibilidad del sensor de esta cámara es mucho mas alto que la del 6S y, por lo tanto, no es necesaria una iluminación alta para conseguir calidad. La consecuencia directa es que posee menos ruido la imagen.

Pistilo de una flor de tomate, fertilizado. Imagen realizada con lente macro de 14x de Olloclip. Cliquear sobre la imagen para ampliar
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Por lo tanto, si lo que se pretende es tener calidad con el nuevo teléfono (y versiones posteriores)  hay que utilizar solo el objetivo gran angular para hacer las fotos macro. Esto tiene el problema de producir sombras sobre el espécimen con el propio teléfono al tener que acercarse en exceso. Si fuera posible, es importante poner una iluminación accesoria a la natural para superar ese problema o, mucho mejor, trabajar con iluminación lateral. El truco que yo utilizo es ampliar un poco la imagen para no tener que acercarme tanto al espécimen.

El realizar, con enfoque fijado en un punto, una ráfaga de fotos moviendo el teléfono mas o menos cerca del espécimen, asegura un enfoque correcto que puede ser seleccionado con posterioridad, eliminando las imágenes defectuosas.

Flor de zanahoria. Con la cámara de un movil, es necesario aislar el empecinen del fondo, a base de sombras o cartulinas que lo hagan resaltar. Cliquear sobre la imagen para ampliar
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Una de las causas mas habituales de una mala calidad en las imágenes de un movil, es la suciedad de la lente. En cada ocasión que se ha de fotografiar algo, se ha de limpiar a fondo con un pañuelo y vaho. La calidad final de la imagen aumenta tremendamente si se trabaja con las lentes limpias de huellas dactilares y similar.

Flor del tomillo. Es importante aislar el espécimen del fondo, utilizando cartulinas o zonas oscuras. Cliquear sobre la imagen para ampliar
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Castaño. Cliquear sobre la imagen para ampliar.
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Un sistema para no tener que limpiar continuamente las lentes es utilizar una funda que cubra las lentes y se puedan descubrir justo para fotografiar. Esto a mi me ha resuelto un grave problema (fotografío continuamente todo y siempre llevo el teléfono encima rodeado de polvo).

Funda dura de protección del teléfono, que dispone de un protector contra el polvo de la óptica. Usando este sistema, se logra un gran ahorro en tiempo y gran calidad de imagen. No cabe el despinte de no haber limpiado la lente antes de hacer la foto; siempre esta limpia...

Una de las características mas importantes del poder fotografiar con el móvil, es el poder utilizar la cámara lenta en video. Sin ellas, es imposible observar muchos elementos, o partes de ellos, especialmente rápidos, como son algunos protozoos o bacterias presentes en las plantas del huerto.

Rotífero presente en una sopa de raices de ajos de mi huerto. Las sopas fermentadas de cada verdura, contienen protozoos y bacterias especificas imprescindibles para el crecimiento de cada planta de nuestro huerto. El regar con esas sopas concretas, suponen un desarrollo tremendo de las verduras que le corresponden.
https://youtu.be/Bz1ejn_SrYY?si=Jtv-CghdBiuQZvmm

Punta en forma de lanza de la raíz del ajo; un nido de rotiferos. Cliquear sobre la imagen para ampliar. https://live.staticflickr.com/65535/52464172229_41f07cce45_o.jpg

Para realizar tomas generales de una planta al completo o una parte de la misma (un fruto, por ejemplo), con las versiones inferiores al 13, es imprescindible aislar la planta o elemento del entorno, colocando detrás una cartulina o fondo liso. La causa no es otra que la gran profundidad de campo que poseen estos objetivos y que hacer confundirse visualmente una planta con otras en el huerto. Pese a que mucha gente utiliza la mano para resaltarla, no es la mejor solución.

Flor de zanahoria. Para resaltarla del fondo, se ha utilizado la función retrato que imita la utilización de teleobjetivo que desenfoca el fondo y los primeros planos. Cliquear en la imagen para ampliar
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Pese a que esta solución también es validad para las versiones superiores al 13 aqui, además, tenemos una posibilidad mas, que es utilizar el enfoque para retrato que, por software, desenfoca el fondo (conviene ampliar la imagen para apreciarlo) haciendo que el espécimen se diferencie de este. No es una solución que a mi me guste mucho pues tiene sus limitaciones, pero no esta mal para ser una cámara de un teléfono. Naturalmente con otro tipo de cámaras especializadas, se utilizan ópticas con mayor distancia focal (teleobjetivos cortos) para manejar este asunto del desenfoque, muy fácilmente y con alta calidad. En este tipo de cámaras de teléfono, con pequeños sensores y cortas distancias focales con gran profundidad de campo (enfoque), no hay otra forma.

La fotografia, para mi, es muy importante pues es un medio de dejar constancia de mis pruebas y experimentos con las plantas. Aqui el castaño plantado desde una castaña a finales de Noviembre. Ahora en solo un mes, ha crecido hasta los 25-30cm ¡¡siendo un árbol de muy lento crecimiento!!.  Esta es la importancia del huerto interior donde somos capaces de reproducir una primavera continua en medio del invierno. En Mayo- Junio que será cuando lo trasplante a El Viso en Galicia, crecera aun mas, durante todo el verano y tendrá ya el suficiente tamaño para que la maleza no termine con él. Esa es la razón fundamental para criar los arbolitos en mi huerto interior de Madrid. La imagen se ha realizado con un iPhone 13 proMax. Cliquear la imagen para ampliar
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Lupa binocular a la izquierda (max 40x) y potente microscopio óptico a la derecha (max. 2000x). Con ambos se puede fotografiar con el teléfono gracias al accesorio de montaje pero en la imagen, el microscopio potente, esta con un montaje especial realizado con una réflex Canon 5D MarkII.


Otra técnica que se utiliza es fotografiar a través del microscopio, bien con la lupa binocular o con el microscopio binocular. Con el primero para pocos aumentos hasta los 40x y con el segundo para grandes aumentos hasta los 2000x.

Minúscula flor de zanahoria fotografiada con la lupa binocular a 40X con el iPhone 6S acoplado a un ocular. Cliquear en la imagen para ampliar.
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Flor de la zanahoria fotografiada con el microscopio, en un estadio posterior: ya se han caído los estambres y han aparecido los pistilos con el polen adherido a él y, por lo tanto, ya fertilizada. Cliquear sobre la imagen para ampliar.
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Pistilo de la misma flor, con el polen ya adherido y, por lo tanto, fertilizada. Cliquear en la imagen para ampliar
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Se complicaría mucho este texto si relato todos los sistemas que existen para trabajar con estos aparatos (haré un artículo específico mas adelante), pero diré que también se puede utilizar la cámara del teléfono con los microscopios, gracias a sistemas de montaje especifico. 

Adaptador universal para utilizar el móvil, fotografiando a través del ocular del microscopio o la lupa binocular. En la imagen se ha dejado puesto el ocular en este adaptador, que es el que mas me gusta de todos los del mercado. En la imagen, con un iPhone 10


Fotografiando con el móvil a través del ocular del microscopio, baja algo la calidad de imagen respecto a los sistemas específicos para el microscopio, como consecuencia de que con el teléfono, se tiene un objetivo, un ocular y la lente del teléfono intercalada, mientras que con uno específico, casi  se limita al objetivo del microscopio. 

Sistema fotografico digital mas especializado. Cliquear en la imagen para ampliar
https://live.staticflickr.com/65535/52558540631_e9d034df4e_k.jpg

Ni que decir tiene que las lentes del teléfono han de estar muy limpias para poder trabajar con él. Como siempre, la calidad de imagen de la cámara de un teléfono, a grosso modo, depende de la limpieza de su lente.


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