PLAN DE CONTINGENCIAS PERSONAL (12). Verduras silvestres comestibles (4)

Antes de comer una planta silvestre, se ha de verificar que no sea venenosa o perjudicial para su salud

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Aqui tenemos:
- Alfilerillos
- Acelgas
- Acedera





ALFILERILLO DE PASTOR (Erodium cicutarium)
Es una verdura que se recomineda comer cocinada por su contenido en saponinas. Se consume la roseta basal hervida cuando es joven y tierna

Plantas medicinales. Pio Font Quer. Adit. Peninsula

Aranjuez

Aranjuez

Los curiosos "alfileres" que dan nombre a la planta. Aranjuez

ACELGA (Beta vulgaris, Beta maritima)

Es muy parecida a las cultivadas en huerto y supone un buen aporte alimenticio a nuestra lista. Se da en sitios humedos y no tanto en terrenos secos. Se utilizan las hojas tiernas y jóvenes pues después suelen ponerse ácidas. Se toma cocida y después aderezada con aceite de oliva. Hay otra verdura parecida que se da solo en el sur y oeste de andalucía (hay referencias de que tambien en Baleares se ha encontrado), y sur de Portugal (Mandragora autumnalis),  que resulta tóxica, por lo que hay que confirmar la no confusión en la recolección. 

Acelga (Beta maritima). Alimentos silvestres de Madrid. Ramon Morales y otros. Ediciones La Librería

Acelga. Aranjuez

Mandragora. Planta muy venenosa. Plantas medicinales. Pio Font Quer. Adit. Peninsula

ACEDERA (Rumex acetosa). Crece en sitios humedos y donde existan prados. Va desapareciendo según viejemos al sur de la peninsula. De esta planta se comen las hojas y las raices. Sobre las primeras se han de hervir como si fueran espinacas y tirar el agua ya que contiene disuelto oxalato potásico. Posteriormente a esta operación, se considera una verdura de calidad y muy digestiva. Tambien se utiliza las hojas basales para ensaladas por su caracteristica acidez. Es muy rica en vitamina C. 

Acedera. Plantas medicinales. Pio Font Quer. Adit. Peninsula

Pozuelo

Pozuelo

Pozuelo

Localización: Pozuelo

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