PLAN DE CONTINGENCIAS PERSONAL (7). Verduras silvestres comestibles

Antes de comer una planta silvestre, se ha de verificar que no sea venenosa o perjudicial para su salud

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Hoy estudiamos:
- Ortigas
- Diente de león






Ante una situación de urgencia, dificilmente nos podremos alimentar sanos con unos pocos alimentos desecados que transportemos en la mochila. Es necesario complementarlos con verduras frescas que nos aporten las vitaminas y minerales necesarios para mantener la salud. Naturalmente no dispondremos de supermercados en los que poder adquirirla; solo el campo nos podra proveer de esos alimentos imprescindibles para una vida saludable (no tenemos certeza del tiempo que sera necesario ausentarnos de la ciudad...).

Ire añadiendo poco a poco verduras en este mismo capítulo, según tenga tiempo de fotografiarlas y clasificarla, ya que mi escasos conocimientos sobre este tema, siempre los obtuve por experiencia y sin pretensones metodológicas.

ORTIGA (Urtica dioica y Urtica urens)

Es una de las mejores verduras que podemos ingerir. Según muchos autores, con las mismas propiedades de las espinacas, pero sin los inconvenientes de aquella. Es muy completa en minerales y vitaminas. Se utiliza tambien como diuretico, antidiabetico, antireumatico y antihemorragico.

Existe una variedad de falsa ortiga (Ortiga muerta) muy parecida, pero que presenta el tallo de sección cuadráda y no circular como la auténtica. Las flores de esta última, se apelmazan en el encuentro de la hoja y el tallo

Ortiga mayor (Urtica divica). Atlas ilustrado de plantas medicinales y curativas. www.susaeta.com

Ortiga mayor (Urtica divica). Atlas ilustrado de plantas medicinales y curativas. www.susaeta.com

Ortiga Mayor (Urtica divica). Aranjuez

Ortiga Mayor (Urtica divica). Aranjuez

La manera de consumirla, es escaldada para ensaladas, hervida, cocinada como parte de un guiso o en infusión.

La ortiga, al tacto, produce urticaria y, por lo tanto, hay que recolectarla con guantes. Las lesiones, una vez producidas, se combaten frotando la lesión con otra planta: la Menta (Mentha Piperita).

Menta (Mentha rotundifolia). Plantas medicinales. Pio Font Quer. Adit. Peninsula

DIENTE DE LEON (Taraxacum officinale)
Muy habitual en nuestros campos durante todo el año, se comen las hojas tiernas en ensalada y las menos tiernas con aceite y azucar. Las hojas tiernas son muy ricas en vitamina C. La planta en general, tiene propiedades diureticas y pese a su sabor amargo consecuencia de otros productos presentes, tiene gran cantidad de azucares y vitamina C.

Diente de León (Taraxacum officinale). Atlas ilustrado de plantas medicinales y curativas. www.susaeta.com

Diente de León (Taraxacum officinale). Aranjuez

Diente de León (Taraxacum officinale). Aranjuez

Diente de León (Taraxacum officinale). Aranjuez

Diente de León (Taraxacum officinale). Plantas medicinales. Pio Font Quer. Adit. Peninsula

Las raices de esta planta, seca y tostada, es la conocida como "achicoria", que es un sucedaneo del café para tomar solo o mezclado con aquel.
Existe otra variedad vegetal, de la misma familia e igualmente comestible, que también se la conoce por este último nombre y que en muchas zonas es quizas mas popular que el Diente de Leon...

Achicoria (Cichorium intybus). Atlas ilustrado de plantas medicinales y curativas. www.susaeta.com

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