AUTOSUFICIENCIA URBANA (68). La conservación de alimentos frescos

Uno de los problemas al que nos presentamos en la huerta urbana (o tradicional) es la conservación de los alimentos en temporada. Todos aquellos que cultivamos lechugas, entenderan a qué me refiero, si alguna vez han comprobado el tiempo que les dura en la nevera una lechuga comercial y una lechuga cultivada por nosotros. La comercial, dura días y días sin un ápice de ponerse mala; la nuestra, al poquísimo tiempo empieza a no estar fresca.

El dioxido de cloro desprendido en un recipiente cerrado de la mezcla de Clorito de sodio y el acido cloridrico, desinfectara a fondo todo el espacio interior con todo cuanto contenga

El sistema ya habitual que utilizan los grandes comerciantes y almacenistas de fruta y verdura es la radiación de la misma, eliminando muchos de los microbios y prolongando el estado y duración de la misma con dudosos efectos para nuestra salud. Si añadimos la recolecta de la fruta en estado no maduro, y la maduración artificial en cámaras con gas, de casi toda la fruta que podemos adquirir en un supermercado, entenderemos que lo que comemos dista mucho de tener la calidad mínima necesaria, para pensar que comemos sano y natural.

¿Como podemos conservar en la nevera el producto de nuestro huerto sin que se eche a perder a las pocas jornada? ¿Como podemos conservar por mucho tiempo los productos ecologicos adquiridos?.

Pues ni mas, ni menos que con gas dioxido de cloro (ClO2), un desinfectante muy eficaz que se utiliza para potabilizar el agua en muchas ciudades europeas y como desinfectante general. 

¿Como poder hacer en casa dioxido de cloro? Pues mezclando clorito sodico (ClNaO2) y acido cloridico (ClH).

Introducir un recipiente en la nevera con clorito sodico, mezclado con acido cloridrico y agua, hara desprenderse poco a poco (depende de la temperatura) dioxido de cloro, que nos hara conservar mucho mas tiempo los productos que tengamos en la misma. Dicho gas, es toxico y conviene no respirarlo

Este gas, dioxido de cloro, es uno de los desinfectantes en seco mas poderosos que existen y perfecto para nuestras necesidades (toxico por inhalación). Solo se ha de meter esa mezcla en la nevera en un recipiente abierto (clorito sodico mezclado con acido cloridrico y agua) para que el gas desprendido (dioxido de cloro: ClO2) desinfecte a fondo todo y prolongue la vida de todo cuanto se introduzca en ella, incluidas nuestras frutas y verduras. Se añade agua para que la reacción sea mas lenta y se vaya desprendiendo el doxido de cloro lentamente...

De igual forma, en un recipiente cerrado, vale para desinfectar en frío y en seco, cualquier instrumento que necesitemos desinfectar, como pueden ser palas e instrumentos de jardinerias, expuestos a un virus que ha atacado a un vegetal. También puede ser valido para desinfectar el sustrato contaminado en una maceta o jardinera,  sin necesidad de introducirlo en el microondas (se ha de revolver de vez en cuando, dejandolo lo mas porso posible, para que el gas penetre en todo el sustrato).

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