domingo, 30 de diciembre de 2018

Diario de un hortelano urbano (282). La conservación de vegetales frescos


Cañon del río Dulce. Parque Natural del Alto Tajo

Sigo haciendo CDS pero, en esta ocasión, con una concentración de 3000ppm. Hasta ahora lo había realizado a 1000ppm, pero resulta que esa concentración no es suficiente en muchas ocasiones, aunque se aumente la dosis, por una cuestión de operatividad. Si consigo esa concentración, las dosis para tratamiento de las plantas ahora será de 1,75cc por medio litro de agua. Naturalmente el test de Dioxido de Cloro, es fundamental para comprobar este extremo.

Segunda "fermentación" del CDS, partiendo de 1000ppm,  para conseguir concentraciones de 3000ppm
Test de Dioxido de Cloro

Estoy iniciando también un experimento de conservación de vegetales, a base de bolsas herméticas en atmósferas ricas en Dioxido de cloro. 

Uno de los problemas que tenemos en la huerta exterior, es poder cortar lechugas enteras y conservarlas en perfectas condiciones por largo tiempo. Y es que el sistema de recolectar solo hojas funciona muy bien, hasta que los ejemplares empiezan a estar pobres tras tanta recolección. En ese momento, es mejor recolectarlos enteros y replantar en su hueco. Claro que es necesario encontrar un sistema para conservar esos ejemplares pobres, por largo tiempo para poder consumirlos frescos sin que se deterioren en la nevera. Cierto es que el dióxido de cloro general que ya tenemos en la nevera, alarga esta conservación pero ¿no será mejor una concentración específica mas alta, para estos vegetales en los momentos de recolección pobres?.

Una lechuga pobre, conservada herméticamete en una atmósfera rica en Dioxido de Cloro

Si logro solucionar este problema de conservación, nuestra producción podrá aumentar considerablemente no solo de lechugas, sino también de pimientos y los otros vegetales que solemos cultivar habitualmente (espinacas, grelos etc). De funcionar bien, incluso probare con las hierbas aromáticas que, en algunos casos, tan difícil resulta tener frescas en invierno y/o en verano

El poder simultanear ejemplares adultos pobres traes haber sido explotados por largo tiempo con plantones nuevos, depende del sistema de conservación de los primeros tras la recolección completa
Y es que estas técnicas son fundamentales para poder explotar con gran rendimiento un minúsculo huerto urbano y hacerlo completamente productivo. Ya es el 60-75% de nuestro consumo de verduras (tres personas), el que procede exclusivamente de nuestro huerto. Naturalmente, todo esto puede resultar ridículo para aquel poseedor de una huerta corriente dotada de una buena cantidad de terreno. Pero es que el cultivo urbano en tiestos, macetas o mesas de cultivo, se hace de forma intensísima con una falta evidente de espacio. Esto solo es posible gracias al cultivo en sustratos, las replantaciones continuas y a los intensos abonados a los que se les somete a lo largo de todo el año...


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