Autosuficiencia urbana (74). Ahumador. La estupidez, no tiene cura

Después de asistir impávido al suicidio colectivo que se dio ayer mismo con los resultados de las elecciones generales en nuestro país, continuo esta serie potenciando todo lo que esté en mi mano hasta conseguir la autosuficiencia en todo cuanto sea posible.  Si hasta ahora era muy interesante, me temo que ahora será totalmente imprescindible; la estupidez ha inundado nuestra sociedad.
Me llama un amigo desde Los Angeles (California) y me pregunta: ¿Que es lo que pasa en ese país? ¿Acaso no teneis memoria?.  Me dió tal vergüenza, que no supe qué contestarle...

Lo que ha sucedido, me recuerda a la frase definitoria que Andreas Kalcker pronuncia sobre las limitaciones de las bondades del MMS: la estupidez, no tiene cura...

El frigorífico transformado en curador-ahumador de alimentos, con entrada baja de humo y salida superior de gases

Ahumador conectado a la entrada de humos del frigorífico

Tras ponerme a hacer embutidos y ver las grandes posibilidades de ser autosuficiente también en eso, solucione algunos problemas climáticos para su fabricación a base de hacerlo en un frigorífico adquirido exprofeso y que he ido relatando en la serie del "Diario de un hortelano urbano". Ahora toca también transformarlo en ahumador para aumentar su posibilidades.

Pensando en utilizar la unidad de humo que habíamos comprado para introducirlo en el espacio del frigorífico, hemos construido una entrada y una salida de aire en el frigorífico.

Entrada de humo por la parte baja de la nevera

Rebosadero de humo en la parte superior

Tras la realización de las correspondientes pruebas, estas, en su gran mayoría, han resultado un éxito. Solo pequeños defectos de estanqueidad de el propio frigo y de las propias entradas y salidas de gases, han sido necesarios corregirlos ligeramente, para superarlos totalmente. El ahumador ya está completamente preparado para realizar su trabajo.

Distribución baja del humo con la nevera cálida y sin funcionar

Distribución uniforme del humo, con la nevera funcionando. La convección hace su trabajo

Ahora podremos realizar los clásicos embutidos ahumados en frío, además de pescados y carnes realizados con estas técnicas de conservación (salmón, chuletas de sajonia etc). Un punto más en nuestra autosuficiencia que nos hará ser un poco mas independientes de las situaciones economicas futuras que se puedan presentar.

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