domingo, 19 de noviembre de 2017

Diario de un hortelano urbano (148). Equivalencias de tamaño

Los amigos que se acercan a casa a ver mi huerto interior (no se puede negar que crea expectación, cierto asombro y, sobre todo, incredulidad), terminan diciendo que es una pena que no sea de mayor tamaño para poder cultivar en mayor cantidad. Y no se dan cuenta que esto es solo una apariencia y que, con este,  hay que cambiar el concepto del huerto de casa.

Tenemos el equivalente a 6 jardineras de 60x15x15 cm, mas cuatro cestas colgantes con aromáticas. Pensemos por un momento que este huerto tiene producción continua:

En exterior, una de estas jardineras tiene una producción de 3 meses con pimientos de Padrón en verano; aquí, en la misma, se cultivan de continuo durante 12 meses al año. Por lo tanto y en este sentido, una jardinera de este huerto equivale en el exterior a 4; mucho más de lo que supondría tener varias cosechas al año.

Producción intensiva de lechugas durante el verano

Aplicando esto a mis 6 jardineras, podemos asegurar que , en principio, equivalen a 24 jardineras exteriores… Claro que esto es suponiendo que la velocidad de crecimiento de las plantas fuera la misma y no es así: en interior tenemos la posibilidad de variar la velocidad de crecimiento de las plantas con el simple hecho de aumentar o disminuir las horas de luz. Tras algunas pruebas realizadas, y sin pretender ser un sistema totalmente exhaustivo, en este interior el crecimiento es al menos un 50% mas rápido de media que en el exterior. Aplicado esto a la producción, podemos asegurar que nuestras 6 jardineras del huerto interior, equivalen en producción a 36 iguales en el exterior

Por lo tanto, el medio metro cuadrado que ocupa el huerto interior (5400 cm2), puede equivaler en cultivo exterior a 194.400 cm2, es decir a 19,44 m2 de huerto exterior. Esto es, un huerto artesanal mediano-grande instalado en un jardín. 

Claro que aquí, estamos mucho mas limitados por el tamaño final de lo cultivado: no podemos cultivar verduras grandes (coliflor, coles, alcachofas... etc) ni frutos rastreros (melones, sandias etc).
Por lo tanto, nuestro minúsculo huerto en seis jardineras, equivale en cuanto a pruducción, a uno exterior, mediano-grande, obviando esta limitación

Y hemos de pensar que esto, es una magnifica solución para un huerto alimenticio mínimo de urgencia; es lo ideal para un huerto urbano de ciudad. Todas las viviendas, tendrían que poseer uno de estos huertos, que complementen la alimentación de sus moradores con alimentos frescos , sanos y controlados...



- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad
- Diario de un hortelano urbano (140). Desecadora de alimentos
- Diario de un hortelano urbano (146). Temperatura y humedad
- Diario de un hortelano urbano (147). Cherrys antiguos Gallegos
- Diario de un hortelano urbano (148). Equivalencias de tamaño
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Diario de un hortelano urbano (147)

Madrid, 9 a.m.
Temperatura exterior: 7ºC
Humedad exterior: 60%
Temperatura interior: 23ºC
Temperatura mínima interior: 20ºC
Humedad interior: 45%


Es evidente que hay que realizar ya cambios en el huerto interior como consecuencia de la aparición de los primeros capullos de pimientos, el tamaño de las tomateras, de las pimenteras y de las lechugas superiores.

Los tomates cherrys antiguos gallegos, ya están creciditos

Lo primero será subir los focos generales eliminando un peldaño mas de los alargadores. De esta forma se quedaran a 50cm de tomateras (bancales) y pimenteras (ya crecidas) que tendrán así los 5.500 lux que equivale a los 11.000 lux de luz blanca (luz del sol).

Esto implicará un aumento del cono de luz de esas lámparas y con ello, cubrirá perfectamente ya todas las tomateras sin tener excesivo cuidado como hasta ahora.

Estado actual del huerto interior

Naturalmente tendremos que reubicar las lechugas superiores haciendo una buena recolección de hojas para que no se terminen estropeando con el calor que desprenden estas lámparas ya cercanas.

En el huerto exterior, seguimos en las mismas: esperando las primeras flores de las tomateras interiores para arrancar las exteriores y plantar grelos. Por el momento, solo tenemos dos jardineras y ya queda poco para ser recolectadas. Al final, cuando nazcan las flores interiores de los pimientos, tendremos un total de 6 jardineras grandes plantadas de grelos

Los grelos están cercanos a su recolección. Nosotros los utilizamos tiernos para sopas y cocidos. Este año haré experiencias de desecarlos para sopas pero, naturalmente, no con los míos que son exquisitos, sino con los comerciales
Mis pimenteras exteriores, están cargadas de flores, capullos y pequeños pimientos que ya no llegaran a nada por el frío. Es posible que idee un sistema para poder cambiar las jardineras de huerto y así poder seguir cultivando en el interior cuando llega el invierno



- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad
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- Diario de un hortelano urbano (147). Cherrys antiguos Gallegos
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miércoles, 15 de noviembre de 2017

Diario de un hortelano urbano (146). Temperatura y humedad

Madrid 6 a.m.
Temperatura mínima interior: 18ºC
Humedad máxima nocturna: 48%

Esta noche ya hemos ganado un grado mas (menos) y, por lo tanto, ya podríamos cultivar tomates fértiles si pudiéramos disponer de forma diurna de los 28ºC. Naturalmente esto no será posible y, para lograrlo,  será necesario:  

1.- Bajar mas la temperatura interior nocturna, al menos, hasta los 17ºC
2.- Subir la temperatura diurna, al menos localmente, hasta los 27ºC. Esto solo es posible localmente a base de calefacción radiante. Tenemos tiempo para seguir mejorando hasta que los tomates, sean adultos… Pero de momento, las pimenteras están lo suficientemente frías por la noche, como para que sean fértiles sus flores…


Es interesante poseer un medidor de consumo electrico de enchufe, para analizar cualquier elemento eléctrico del huerto. El consumo eléctrico bajo es fundamental para poder sacarle rendimiento


La humedad, esta ya dentro de los márgenes razonables, aunque en el momento preciso la subiré al 60%

Este año, y para evitarme trabajo, dejare de polinizar todas las flores a diario (el año pasado con un resultado del 100% de polinizaciones) y lo haré solo de vez en cuando con la esperanza de que el ventilador haga su trabajo. Lo he puesto con un potenciómetro eléctrico para reducir su velocidad y su consumo. De esta forma no se estresan las plantas, se podrá lograr la polinización en alto grado (eso espero) y el consumo eléctrico no pasa de los 7W…


Programadores del huerto interior.  En el central,  esta instalado un potenciómetro eléctrico variable para controlar la velocidad del ventilador y su consumo en uso específico (7w)

Por primera vez hoy he podido comprobar con exactitud los consumos reales del conjunto de focos pequeños, que resultan ser de 7w y 17w, correspondientes a los oficiales de 30w y 48w. El total de los cuatro focos, consumen un total de 48w frente a los supuestos 156w oficiales…¡afortunadamente!

Lámpara de supuestamente 30W y  7W reales






- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad
- Diario de un hortelano urbano (140). Desecadora de alimentos
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martes, 14 de noviembre de 2017

Diario de un hortelano urbano (144). Floración, horario y la temperatura nocturna

Madrid, 3,30 a.m.
Temperatura mínima interior 19,5ºC
Temperatura máxima interior: 23ºC
Temperatura actual exterior: 6ºC
Humedad interior máxima: 50%


Hay novedades importantes que hay que tener muy en cuenta: tras 46 días desde su plantación, se han formado los primeros capullos de flores en las pimenteras.

Esto no implica otra cosa que debemos empezar con las pautas de floración (menos horas de luz y algo menos de potencia). Es decir que bajaremos las horas de luz hasta las 10 horas,  desde las 11 horas anteriores (nuevo horario desde las 2 hasta las 12 horas).

Primer capullo en formación de este invierno. Las manchas blancas sobre las hojas, corresponden a los restos de leche de la disolución que hemos utilizado para combatir los supuestos hongos



Plantadas de semilla el 28 de Septiembre 2017,
los pimientos de Padrón tradicionales, están produciendo flores tras 46-48 días

Este horario actual ( 11 horas) , que se queda algo largo en las pimenteras y corto en las tomateras ya que están en crecimiento, lo continuaremos hasta que aparezcan las primeras flores de estas últimas. En ese momento,  pasaremos a las 10 horas mencionadas. El no poder hacerlo al unísono para tomateras y pimenteras, es consecuencia en la tardanza en la aparición de las plantas de tomate por un error mío de plantación de las semillas (demasiado profundas).

En esta imagen realizada el día 10 de Noviembre, ya se aprecian un par de capullos en la planta del primer termino (desenfocada)

Subiremos ahora, otro tramo más las lamparas de 35w, para reducir un poco su potencia y obtener un cono de luz mas amplio, que incluya claramente a las tomateras. Casi en esta situación, nos mantendremos ya todo el invierno, hasta que actúen las lámparas superiores con las tomateras  ya adultas y produciendo flores.

Respecto a la temperatura nocturna interior, ya hemos podido bajar de los 20ºC y, por lo tanto, ya podemos estar preparados para hacer fértiles las flores de las tomateras en este invierno. Hay que conseguir bajar más la temperatura nocturna y subir la máxima diurna. Seguiremos por ese proceso; tenemos tiempo de sobra hasta la floración de las mismas…


Aunque el precio de la energía eléctrica ha subido, para los horarios en los que nosotros iluminamos el huerto este año,  los precios se mantienen razonables. ¡Otra cosa es fuera de esos horarios!
No podemos controlar el consumo parcial eléctrico día a día, y solo podemos hacerlo mensualmente con la factura en la mano. Por ello, esperaremos a la factura de Noviembre para ver las posibilidades que disponemos para poner de nuevo calefacción a nuestro huerto; de momento nos conformaremos con la calefacción general de la vivienda (23-24ºC diurnos).



- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad
- Diario de un hortelano urbano (125). Pimientos de Padrón al estilo de las aldeas gallegas
- Diario de un hortelano urbano (135). Prolongador de casquillos
- Diario de un hortelano urbano (140). Desecadora de alimentos
- Diario de un hortelano urbano (141). Desecadora de alimentos (2)
- Diario de un hortelano urbano (144). Floración, horario y temperatura nocturna
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lunes, 13 de noviembre de 2017

Diario de un hortelano urbano (145)

Madrid 8 a.m.
Temperatura mínima interior:  20,8ºC
Temperatura máxima interior: 24ºC

Esta noche ha sido la primera que he dejado la ventana ligeramente abierta y ya hemos llegado a los 20ºC. Como en el interior las máximas no pasarán de los 24ºC, tengo que conseguir que por la noche baje hasta los 14-15ºC, para que mis futuras flores de tomate sean fértiles.


De momento las pimenteras ya miden 23cm, los tomates parecen haber arraigado bien, las lechugas las he dejado reposar para que se recuperen tras una explotación considerable, los canónigos empiezan a estar apetecibles y los cebollinos siguen su curso; todo augura una huerta espléndida en 30-40 días.

La enfermedad de mis pimenteras, no parece aumentar más tras los dos o tres rociados de una disolución de leche en agua y, por lo tanto, no me preocuparé mas de ella, salvo que note alguna mala consecuencia en las flores o los frutos; supongo que las hojas nuevas saldrán sanas…


- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad
- Diario de un hortelano urbano (125). Pimientos de Padrón al estilo de las aldeas gallegas
- Diario de un hortelano urbano (135). Prolongador de casquillos
- Diario de un hortelano urbano (139). Quelato de hierro
- Diario de un hortelano urbano (140). Desecadora de alimentos
- Diario de un hortelano urbano (141). Desecadora de alimentos (2)
- Diario de un hortelano urbano (142). Cosecha continua
- Diario de un hortelano urbano (143).
- Diario de un hortelano urbano (145).
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sábado, 11 de noviembre de 2017

Diario de un hortelano urbano (143)

Madrid, 11 de Noviembre 2017.  8 a.m.
Temperatura exterior: 7ºC
Temperatura interior: 22ºC
Humedad exterior: 70%
Humedad interior: 47%

Al igual que el año anterior y con los tomates ya asomados y creciendo, empiezo a tener problemas con la temperatura interior nocturna: demasiado cálida para la cría de flores y tomates.
Por ello, ya he empezado a dejar un poco abierta la ventana por la noche para intentar bajar la temperatura de la zona del huerto al menos hasta los 18ºC. Esta noche, aparentemente, no lo he conseguido y por ello ya tendré que poner en marcha el termómetro de máximos-mínimos. Ya llegan las épocas en las que levantarse y entrar en el salón resulta algo desagradable por el frío, y que se prolongara por unos cuantos meses


Este año, han quitado el bono social para aquellos que tenemos contratados 2200w y solo lo han puesto en función de los ingresos. Afortunadamente entrara en vigor en primavera y, por lo tanto, podremos seguir disfrutando de esos descuentos un invierno mas. Ello implicara el poder poner la calefacción a los tomates también este invierno.

La tomateras cherry antiguas de Galicia, finalmente ya están en camino. Son muy sensibles a la profundidad de plantado y estas no soportan mas de 1 cm de profundidad; son unas semillas muy pequeñas en comparación con otras. El desconocimiento de esta circunstancia, me ha hecho retrasarme mucho; no se me ocurrió preguntar entonces a la persona que me las regalo

En cualquier caso, ya estoy haciendo pruebas para mantener el horario de iluminación del huerto, solo en tarifa valle (ni un solo minuto fuera de esa tarifa) y compensar con ello, la ausencia de dicho Bono Social. Naturalmente la calefacción también estará incluida en ese horario y, por lo tanto, el coste será económico pese a la ausencia de descuentos.

El precio de la energía eléctrica, sigue razonable gracias al viento. La casi ausencia de lluvias empieza a ser muy preocupante, también para el precio de la energía eléctrica que en una buena parte (la barata) se produce con los saltos de agua en los pantanos.



El horario actual es de 11 horas de iluminación, que bajare hasta las 10 cuando empiecen a aparecer las primeras flores. He de recordar que este año he aumentado mucho la intensidad de la iluminación hasta los 5.500 lux (equivalente a los 11.000 lux de luz del sol) gracias a los tres sistemas de iluminación de este huerto: iluminación alta (otoño para lechugas, invierno para tomates ya adultos), media ( pimientos en invierno, lechugas en verano) y baja (lechugas en verano, canónigos y similar en invierno).

Tengo una enfermedad en las pimenteras que, según parece pueden ser hongos o alguna enfermedad viral.  Da la sensación, en un primer momento, de ser clorosis, pero luego se deterioran las hojas por el envés y terminan por caerse. De momento las estoy rociando de una disolución de agua y leche, para ver si con las nuevas se recupera la planta. Si no es así, incluso merecerá la pena arrancarlas, desinfectar el sustrato y empezar desde cero visto que los tomates van con mucho atraso.

Las razones de esta enfermedad puede ser el estrés que pueden tener las plantas por las pocas horas de oscuridad que este año les estoy dando como consecuencia de los intentos de adaptarme a la tarifa electrica valle…



Las hojas de mis pimenteras afectadas por esta enfermedad, terminan por caerse

Los grelitos  ya empiezan a estar para comérselos en alguna sopa, aunque es mejor esperar a que crezcan mas antes de empezar a recolectarlos. 



Ahora, con la desecadora, pienso hacer muchas experiencias de conservación de grelos ya que todos los años tenemos problemas de espacio en el congelador  por esta verdura que tan bien congela (solemos traer también adultas en cantidad desde Galicia). Un solo bote de grelos desecados, creo que será el equivalente a tener todo el congelador a rebosar, visto el equivalente de los champiñones desecados y triturados: cuatro kgr frescos, caben desecados y pulverizados en un solo bote

4kgr de champiñones frescos, apenas pesan 400gr desecados y caben en un solo bote. Con esto tenemos para cantidad de guisos y sopas a los que le da un sabor magnífico

El secador, lo tengo al 100% desecando también verduras para completar el almacén de desecados; las verduras van creciendo en los estantes. Mis planes pasan por tener almacenadas verduras y frutas desecadas para al menos 6 meses de consumo para tres personas. Eso será un ahorro en tiempo importantísimo a la hora de cocinar, al igual que una subida espectacular de la comida sana que podemos tomar, especialmente por la noche (sopas, purés etc). Lo mas interesante de este sistema es lo poquísimo que acupa y el poco peso que tiene todo…; es evidente que somos agua en un 90%...



Seguimos haciendo pan en casa a diario y ahora también empanada gallega. Asi no hay forma de adelgazar…pero disfrutamos de lo lindo





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jueves, 9 de noviembre de 2017

miércoles, 8 de noviembre de 2017

Diario de un hortelano urbano (142). Cosecha continua

Tras la subida de las lamparas bajas hasta los 45cm (antes 20cm) y el aumento de su potencia hasta los 35w (antes 24w y 12w intercalados), el estado actual del huerto es este

Aqui al 100%
Las plantas de tomate de invierno ya han aparecido en los bancales profundos, las pimenteras ya miden 18cm y las lechugas superiores (no se ven en la imagen) ya están medio agotadas tres un mes de recolección masiva de hojas. Claro que las exteriores están en plena producción… Por ello, hemos tenido por primera vez una producción de lechugas continua (invierno y verano). "La maquina para cultivar", funciona a las mil maravillas

Las pimenteras exteriores, apenas producen ya pimientos como consecuencia de la bajada de las temperaturas.  Aunque tienen muchísimas flores y pimientos creciendo, estos tardaran ya muchísimo en ser de un tamaño suficiente para la recolección. En poco los sustituiremos por grelos y ajos; solo estoy esperando a las primeras flores de las pimenteras interiores y así poder tener una producción continua de este auténtico manjar, sin tener tiempos de ausencia de cosecha.

La cosecha continua, es una de las características que ha de cumplir un huerto urbano, para poder explotar al 100% el espacio mínimo del que se dispone. El problema es que no puede haber fallos de programación, como ha pasado este año con las tomateras que han tardado demasiado en crecer por un error mío; plantar a tres o cuatro centímetros de profundidad, parece que es demasiado para esta variedad de Cherrys gallegos antiguos y ha de hacerse a solo un centímetro, con el problema que supone eso con los riegos, en un sustrato vegetal tan sumamente suelto que desentierra las semillas a poco que no se tenga muchísimo cuidado. 
Este año, no tengo cosecha continua en tomates, aunque si en pimientos, lechugas y zanahorias

Para poder realizar esta cosecha continua, abono continuamente con abonos de distinto tipo según el momento de cada cultivo, mas o menos altos en Potasio (floración y fruto con alto contenido en Potasio; crecimiento con similar composición de los tres) . También hay que simultanear con otros productos (micronutrientes) que ayudan a mantener unas plantas sanas (Hierro, Calcio…).

La salinidad, hay que llevarla siempre al limite máximo, pero sin perjudicar a la planta. Sobre este tema se puede consultar las experiencias anteriores ya realizadas y probadas.

He adquirido tres nuevas lamparas de 35w, para poder hacer mas maleables las distintas alturas de los sistemas de lámparas...

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martes, 7 de noviembre de 2017

Desde mi submarino: el futuro inmediato de Cataluña

Sobre el futuro inmediato de Cataluña, el boicot a los productos catalanes, y la salida de empresas y capitales de Cataluña:

http://www.cesarvidal.com/index.php/Podcast/escuchar-podcast/la_economia_que_se_fue_07_11_17

lunes, 6 de noviembre de 2017

Diario de un hortelano urbano (141). Desecadora de alimentos (2)

El desecado es una forma tradicional de conservar algunos alimentos de la huerta, pescados y también carnes. Claro que una parte importante de estos procedimientos se basan en el salado, pero no es esto lo que me ocupa; siendo hipertenso, no son precisamente así los alimentos que mas me interesen.

Una de mis primeras experiencias: polvo de champiñones Portobello. Se utiliza para añadir a salsas y guisos con resultados exquisitos. Dos kilogramos y medio de champiñones frescos, equivalen a 200 gr de polvo una vez desecados y triturados. El alimento desecado esta muy concentrado y por eso su aparente alto precio en el mercado

Tras la comprar de la desecadora, estoy investigando poco a poco las posibilidades que tiene este procedimiento y poco a poco se estoy sacando partido. Ya he desecado patata (cruda y cocida), pimientos, tomate (salados y sin sal), zanahorias, puerros, champiñones (Portobello) y setas (Niscalos), nabos, kiwis, manzana, naranja, limón, pomelo, granada…

Mi primer y pequeño almacén de productos desecados en casa: champiñones, verduras para realizar sopas, champiñones troceados, y tomates

De todos ellos he sacado la misma conclusión: se obtienen nuevos alimentos, que pueden ser muy nutritivos pero que , en general y  pese a la rehidratación, no se parecen a los mismos en fresco; algo importante cambia en su estructura que impide recuperar la forma y sabor de su origen.

Patata cocida y desecada (se ha añadido algo de sal, un poco de aceite de oliva y laurel)
Patata cocinada, seca y triturada
La hidratación se hace con agua, leche, y en caliente

Teniendo esto claro, me he estado dedicando a buscar formas agradables de consumir estos nuevos alimentos, sin intentar otra cosa que el que sean sabrosos. Solo en algún caso (puré de patata) parece que se puede recuperar en un alto porcentaje, las características de lo que quedaría cocinado como fresco.

Poco a poco, ire desecando productos de la huerta que, por razones económicas (ofertas de temporada en los supermercados), de infraestructura (falta de espacio en los arcones congeladores) o bien por exceso de producción o compra ocasional (pimientos, grelos y lechuga), puedan interesarme. Ire relatando los resultados según obtenga resultados.

Una de las conclusiones mas importantes es que, si se desea desecar en plan serio (no como experimento ocasional), combiene comprarse una desecadora potente y de alta capacidad. La mía, es capaz de desecar de una atacada, 2,5 kgr de champiñones que ocupan realmente mucho espacio (9 bandejas completas ). Ha de pensarse que las 12-14 horas de secado, son habituales para casi todos los alimentos y que, por lo tanto, ha de utilizarse casi en exclusiva el horario nocturno…

He subido de nuevo las lamparas cambiando el prolongador de casquillo y dejando las lamparas de 36w (las he cambiado por estas mas potentes) a una distancia de 47cm de pimenteras y tomateras (5.500 lux, equivalente a 11.000 lux; luz del sol exterior toda la plantación baja). Las lechugas superiores la he dejado a 30-40cm (2800-5000 lux equivalente a sombra clara -sol en el exterior).

Cuadro que relaciona la potencia en w de cada lampara, con la potencia en lux y la distancia de iluminación

El estar jugando con la potencia de las lámparas, la distancia a la planta y el cono de luz correspondiente, es el secreto de tener éxito en este tipo de huertos. Por ello se ha de tener, en reserva, diferentes potencias de lámparas y varios alargadores de casquillo de distintas longitudes...


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