Autosuficiencia urbana (193). Nueva escapada a Galicia

 Han sido solo unos pocos días escapándonos a Galicia los cuatro pues, el trabajo de mis hijos y la pandemia, me hacen intuir que igual no hay mas posibilidades este año de tener unas pequeñas vacaciones juntos. Solo tres días con una actividad muy intensa que nos deja la sensación de haber estado al menos una semana entera.

En la rivera del río Ulla

El calor ha sido tan horroroso que casi echa al traste las vacaciones pero que, gracias a tener experiencia en Madrid, lo hemos sobrellevado estupendamente bien: por la mañana, hacíamos alguna marcha o excursión hasta las 12 h. Comer y tras una buena siesta a las peores horas del día, salíamos hasta las 12-1 de la madrigada, con una temperatura envidiable de hasta los 16ºC. La verdad es que el pasar todos los julios y agostos  en Madrid, nos ha hecho llegar a tener una sabiduría sobre como evitar los calores, que no hubiéramos tenido, de hacer vida normal; en verano , en Madrid, nosotros no pasamos nada de calor e incluso dormimos tapados para no pasar frío.

Playa de Louro

Esos tres días, no han hecho mas que ponerme la miel en la boca, antes de nuestras auténticas vacaciones en Septiembre. Espero poder estrenar el kayak para la pesca, que tanta preparación y adaptación me ha llevado hasta ahora.

Hidratando los barriles, demasiado secos tras estos meses de verano, para que no pierdan

He conseguido 15 litros de vino del año pasado sin sulfitos. Esto me ha permitido rellenar mi barril de vinagre, del que ya le faltaban algo mas de dos litros (8 en total) y trasegar el resto en el otro barril para consumir directamente. También hemos adquirido 20 litros de vino de Rivera del Duero del año, que envejeceremos en otro de los barriles para embotellarlo mas adelante. 

Barril de vinagre. Como siempre lo mantenemos lleno para que la madre no se estropee, no es necesario hidratarlo como los otros. Como hacia tiempo que estaban vacíos, en Madrid se secan mucho y terminan perdiendo. Aunque tengan bolsa de plástico por el interior, conviene hidratarlos de nuevo para que no se estropeen...

Trasegado en casa, del vino gallego

El trasegado del vino se ha realizado como he contado en otras ocasiones con la novedad que , ahora, introducimos sin dudarlo Dioxido de Cloro como conservante. Los sulfitos dan dolor de cabeza (al menos a mi) mientras que el Dioxido de Cloro, no. Por ello, ponemos a todos los vinos que, o bien no lleven sulfitos (los gallegos artesanales de casa), o sean vinos de un año que puedan estropearse en poco tiempo con los calores que tenemos en Madrid, tanto en verano como en invierno por las calefacciones.

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