Autosuficiencia urbana (165). Lomo Ibérico, al humo de haya

Medición a las 7,30 de la mañana:  0,24 μSv/h
                       12,30 de la mañana:  0,22 μSv/h
                              7,00 de la tarde:  0,25 μSv/h

Me despisté con el lomo, y deje un día de más en el primer curado; ha estado 3 días en vez de dos recubierto se sal y azucar al 50%; espero que esto no lo estropee.

En esta ocasión he decidido, no ponerle especias y hacer el curado exclusivamente con humo de madera de Haya, que resulta mucho mas suave que el roble. Iré apuntando aquí, día a día, los datos del proceso.

Como la estación metereológica wifi (temperatura y humedad)  no funciona bien, me limitare a controlar a mano el proceso si no consigo repararla. Ya tengo suficiente experiencia como para poder hacerlo bien

PRIMER CURADO (26 junio 3 tarde)

SEGUNDO CURADO (29 junio 12 noche)

Aspecto actual de ahumador-secador con el nuevo lomo ibérico. Son evidentes los depósitos de humo en todo su interior

Finalmente termine de empaquetar la carne seca, así como de almacenar la harina. Afortunadamente ya teníamos previstas estas cantidades, por otras razones, y los lugares ya estaban preparados con lo que no hemos tenido ningún problema especial salvo con el arcón, que lo tenemos a rebosar.

Mástil de la vela abatido sobre la proa. Esta operación se realiza muy fácilmente en el agua para poder iniciar las labores de pesca. Una vez terminadas estas, se puede abatir en sentido inverso hasta su posición original para continuar la marcha

Kayak de pesca con asiento integrado

Recibida ya la mesa de trabajo, hoy empezare de nuevo con los últimos trabajos en el kayak, para dejarlo terminado al 100%. Son solo pequeñas cosas como el cómo sujetar elementos de la vela y la orza, para no perderlos en el agua cuando no se están utilizando, o un cambio de anillas de sujeción de la vela, una vez recibidas de China en medio del confinamiento.

Una cosa que he de solucionar de cierta importancia, es adaptar la silla ya adquirida en Lidl o, si no fuera posible, adquirir la nueva de la marca que ya esta disponible...Poca cosa ya, salvo la espera a utilizarlo en el agua en las próximas vacaciones...

Estado del almacén "extra":

- Harina: 20 kgr ( 100% de lo previstos)

- Pasta: 18 paquetes (100% de lo previsto)

- Carne: 10 kgr (100% de lo previsto)

- Verdura: sin determinar
- Fruta: sin determinar

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