El taller diario, de un viejo fotógrafo de arquitectura

domingo, 11 de agosto de 2019

Diario de un hortelano urbano (341). Pastor eléctrico

Por fin hoy, tras unos días de adaptación, hemos empezado a disfrutar del verano madrileño con nuestra pequeña marcha de 7 km. Madrid, un domingo de agosto a las 8 de la mañana, esta increíble...

La Avda. del Mediterráneos a las 8,30 de la mañana, un domingo de Agosto

Hace tiempo ya que no paseábamos por El Retiro a esas horas, y el reencuentro ha sido maravilloso como siempre me ha sucedido; nunca nos decepciona. Es un lujo poder vivir tan cerca de este maravillosos y antiguo parque madrileño...

Parque de El Retiro de Madrid a las 8,30 de la mañana. Agosto 2019

Esta marchita, por ser la primera, ha sido pequeña de no mas de 8 km, mezclando parque del Retiro y ciudad. Mañana nos tocara en una buena parte urbana, ya que vamos simultaneando ambos tipos de recorrido para hacerlo mas variado.

Recorrido del 11 de Agosto del 2019

El embutido sigue su curso de curación, con algunos pequeños problemas consecuencia del calor (difícil controlar el primer y segundo curado en cuanto a temperatura y humedad). Ahora estamos en el segundo curado.con una temperatura de 6,6ºC y 76% de humedad. A 10ºC, en verano, me resulta difícil de bajar del 85% de humedad al principio y, por lo tanto, he bajado algo la temperatura para obtener valores mas aceptables. He de suponer que según pasen las horas, estos valores de humedad serán mas bajos, momento en el pasaremos al tercer secado bajando todavía mas la temperatura hasta los 3-4ºC.

Gracias a la estación meteorológica wifi, puedo controlar los parámetros del curado dentro de la nevera, sin apenas abrir la puerta para casi nada.

Tras unos días buscando e ideando el sistema para que mis gatos no invadan el huerto interior, creo que ya he encontrado el "pastor eléctrico" que necesito, e ideado el sistemas que sea factible con varias jardineras separadas.

La distribución de este pastor eléctrico para mi huerto de jardineras, sustituye la toma de tierra por un cable eléctrico.No es posible utilizar la pica de tierra, en un huerto consistente en varias jardineras aisladas (sobre un mueble de madera) y separadas entre si

Este será el pastor que seguramente utilizaré, aunque todavía tengo en estudio algún otro

Con este sistema de protección, espero que mis gatos no me destrocen el huerto interior. Es posible, también, hacer una doble protección para aumentar la altura del hilo del pastor, según sean las necesidades por crecimiento de mis gatos. En cualquier momento se puede desconectar y eliminar para manipular el huero sin problemas (regar, plantar, abonar, podar...etc ).

Y otra utilización del mismo, también tiene que ver con el huerto exterior: puesto en las ventanas, impedirán también que nuestros gatos visiten el huerto exterior y, además de destrozarlo, puedan caerse o escaparse.

- Diario de un hortelano urbano (1)

- Diario de un hortelano urbano (30) Refractómetro

- Diario de un hortelano urbano (40) Galicia, Astur, Cant.

- Diario de un hortelano urbano (50)

- Diario de un hortelano urbano (60)

- Diario de un hortelano urbano (70)

- Diario de un hortelano urbano (80)

- Diario de un hortelano urbano (90).

- Diario de un hortelano urbano (100).

- Diario de un hortelano urbano (110)

- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad

- Diario de un hortelano urbano (130).

- Diario de un hortelano urbano (140). Desecadora de alimentos

- Diario de un hortelano urbano (150). El otoño, el huerto y la jubilación

- Diario de un hortelano urbano (160). Rentabilizar la calefacción del huerto (2)

- Diario de un hortelano urbano (170). Pruebas de consumo eléctrico (4)

- Diario de un hortelano urbano (180).

- Diario de un hortelano urbano (190). Desinfección del sustrato (2). La cuarentena

- Diario de un hortelano urbano (200).

- Diario de un hortelano urbano (210). Desecados de la huerta y embutidos

- Diario de un hortelano urbano (220). El verano que se acerca

- Diario de un hortelano urbano (230). Epilobium parviflorum

- Diario de un hortelano urbano (240). Consecuencias climáticas

- Diario de un hortelano urbano (250). De nuevo en Galicia

- Diario de un hortelano urbano (260). Oidio y MMS (2)

- Diario de un hortelano urbano (270). Luz y calefacción para el invierno

- Diario de un hortelano urbano (275). Olivo y Espino Blanco

- Diario de un hortelano urbano (280). CDS y oidio

- Diario de un hortelano urbano (290). Paella de desecados

-Diario de un hortelano urbano (300). La cuadratura del circulo eléctrico

- Diario de un hortelano urbano (310). Telefonía, internet y el huerto

- Diario de un hortelano urbano (320). Frigorífico (4). El curado definitivo

miércoles, 7 de agosto de 2019

Diario de un hortelano urbano (340). De nuevo embutidos

De nuevo toca hacer embutidos...

Trajimos 12kgr de carne de pierna de cerdo desde Galicia, para hacer unos buenos chorizos y salchichones con poca grasa (como a nosotros nos gusta). Claro que, si se añade algo de tocino de cerdo Ibérico, mejora mucho el sabor, y el embutido tiene menos tendencia a endurecerse en exceso.

Nos faltan especias para realizar el chorizo y no hemos podido encontrarlas en Madrid en este Agosto (tampoco hemos buscado en exceso), por lo que nos hemos decidido a realizar primeramente salchichón, del que disponíamos suficientes cantidad de mezclas para realizarlo. En Septiembre, cuando la curación del salchichón este completa, será el momento de realizar el chorizo pues supuestamente se encontraran las especial, ya con todo el comercio abierto.

Manos a la obra, siguiendo el guion que en otras ocasiones hemos seguido (primavera, otoño e invierno), ahora en verano y con temperaturas altas, nos encontramos con el primer problema: para el primer curado, resulta difícil tener 20ºC y 90% de humedad. Por ello me dispongo a saltarme un tanto el proceso poniendo casi desde el principio las condiciones del segundo curado (10ºC y 75% de humedad), aunque intentare antes acercarme por todos los medios a los 20ºC y 90% de humedad del primer secado (nunca había curado embutido en medio de un calurosisimo verano madrileño).

Seis kgr de carne, embutida

De momento, el proceso sigue sin problemas y se prolongara por 30 días

- Diario de un hortelano urbano (1)

- Diario de un hortelano urbano (30) Refractómetro

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- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad

- Diario de un hortelano urbano (130).

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- Diario de un hortelano urbano (180).

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- Diario de un hortelano urbano (200).

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domingo, 4 de agosto de 2019

Diario de un hortelano urbano (339). Black Bass, el no huerto y los gatos

Han sido unos dias sin poder escribir como consecuencia de la mala cobertura que tengo en Galicia y la dificultad de subir fotos y cualquier otro elemento de peso. Pero finalmente ya he llegado para disfrutar de Madrid en este mes de Agosto. Otros años solemos permanecer en Madrid durante todo el verano, pero este, como consecuencia de la ola de calor de Julio, decidimos permanecer en Galicia todo el mes; creo que fue un acierto...

El embalse de Portodemouros, un sitio ideal para "perderse"

Ya había comentado que el descubrimiento del pantano de Portodemouros para mi ha sido, y será , fundamental por la posibilidad que tiene de "perderse" sin ver casi a nadie durante todo el día; me esperan grandes días de pesca cuando me encuentre por esas tierras. Ya no serán solo las marchas, la huerta, las setas; ahora también la pesca de la trucha y del Black Bass.

Antes de empezar, me hice un estudio pormenorizado de los lugares para poder pescar con el pantano completamente lleno (no es fácil por la vegetación que tiene). Aunque no esta completo, si tiene unos cuantos lugares en los que poder hacerlo momentáneamente

Sin estudiar ni el 5% del pantano, ya tengo localizados varios sitios especialmente buenos para la pesca

Tal fue el estudio y gracias a mi experiencia de pesca de la lubina en rompiente, ya el segundo día pude pescar 5 Black bass de tamaño decente (500 gr). Por ello, espero que efectivamente como supuse, puede ser una buena fuente de proteínas...y divertimento.

En la imagen un Bass de 450gr y tres años de vida

Nunca había probado el Bass, y resulta ser un excelente pescado que, en mi opinión, llega a ser incluso superior en sabor a la trucha. Naturalmente no me lleve a casa mas que un ejemplar para comprobar lo que había leído sobre sus bondades culinarias que, efectivamente, las tiene y muchas...

Tras estudiar su estructura, compruebo que muchos de sus comportamientos tienen su reflejo en la lubina de mar que, aunque se trate de un pez completamente distinto, si tiene muchas costumbres y comportamientos similares.

De forma muy clara, formara parte de mi almacén de proteínas para todo el año gracias al congelado que estoy convencido funcionara perfectamente bien. Lo comprobare en el próximo viaje.

A mi regreso, como siempre, trajimos lechugas para plantar en el interior (se dan muy bien en verano). Los pimenteras exteriores, nos comenta mi hijo, que no da a basto a comer todos los que salen, siendo al menos una docena o dos al día. Efectivamente lo hemos comprobado con gran satisfacción (son pimientos de Padron de la variedad dulce, adquiridos también en Galicia).

Lechugas recién plantadas para crecer en verano. Con 7 jardineras, tres personas no son capaces de acabar con ella comiendo ensalada todos los días

El problema es que no se pueden congelar, ni desecar y, por lo tanto, lo único es almacenarlos frescos en bolsas con dióxido de cloro en la nevera. Ya investigamos y comprobamos en su día que este sistema funciona muy bien y ya lo estamos poniendo en practica con las verduras que interese (como es el caso de pimientos y lechugas).

Pero tanto esfuerzo a lo largo del tiempo para llegar al momento que hemos llegado de productividad en estos mini huertos, lo han estropeado las dos nuevas adquisiciones que hemos hecho para casa: dos gatos recién destetados.

Dos traviesos gatitos que han destrozado todo nuestro huerto interior

¡Y se acabo el huerto interior....! Los muy "juguetones" nos han destrozado por dos veces toda la plantación de lechugas. Aprovechan las noches para destrozarlo todo jugando a ver quien arranca mas lechuguitas y las esparcen por el lugar mas lejano al huerto. Toda la casa llena de lechugas (50 ejemplares) y, lógicamente, un negro sustrato muy bien abonado por alfombras y piso , es los que nos hemos encontrado por segunda vez ¡Son tan "graciosos"!

El caso es que no encontramos solución hasta que no sean adultos y, con todo y eso, tendremos que experimentar soluciones provisionales a ver que tal van... Por lo tanto, solo tendremos huerto exterior por unos meses hasta que demos con la solución. Se ha terminado la maquina para cultivar....Un pastor electrónico en miniatura, es la idea en la que estoy pensando...

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martes, 2 de julio de 2019

Diario de un hortelano urbano (338). Proteína de río

Hace años ya, que no pesco como consecuencia de haber vendido mi casa junto al mar en Cantabria y mudarme a una zona de montaña en Galicia. Pero, sorpresa de las sorpresas, he descubierto un pantano maravilloso que me ha traído de nuevo ese cosquilleo en el estomago al pensar en jornadas pasadas de pesca, atrapando "grandes peces". Y, según parece, aqui hay black bass, truchas y carpas...

Portodemouros en Junio 2019

Al escuchar lo del black bass, me ha traído a la memoria mis pescatas de lubinas en Asturias; no será lo mismo, pero si que tiene unas carencias similares y técnicas de pesca paralelas por lo que la diversión esta garantizada.

Portodemouros en Junio de 2019

Como todo mi instrumental de pesca esta en Madrid, me he decidido a comprar un pequeño equipo por la zona, consistente en carrete (Shimano), caña (Kart/ 1.90/ 3,5-10gr), algún plomo anzuelado, alguna cucharilla y diversos peces de goma. Ademas, he encargarlo en Amazon, unas gafas polarizadas (imprescindibles en aguas quietas), así como otros instrumentos y accesorios pequeños imprescindibles para la buena pesca (quitavueltas, mosquetones pequeños etc). Desafortunadamente aquí no hay ni lucios, ni luciopercas y, por lo tanto, no son necesarios los finales de acero trenzado, ni los grandes señuelos con gruesos aparejos que tan maravillosos días de pesca me dieron en Entrepeñas hace unos cuantos años, con ejemplares de lucioperca y lucios, de casi un metro de longitud...

Mi primera licencia de pesca en Galicia

Esto de la pesca suele ser una actividad solitaria que te conecta con lo mas profundo de uno mismo. La observación del medio, el silencio, la naturaleza y los pensamientos, se unen al unísono con la visión del agua y el misterio secreto de lo que esconde. Todo tu ser se conecta a la tierra a través de una fina linea de nailon... Al igual que sucede con las plantas y la huerta, esta actividad relajada y solitaria te conecta con la otra realidad paralela mas relacionada con el espíritu y el pensamiento.

Rio Ulla a su paso por nuestro terreno

Recuperar la pesca, tras 6-8 años abandonada, supone una emoción difícil de explicar

Al ser el pantano de pesca libre todo el año, tampoco es baladi su capacidad de entregar proteinas a nuestra alimentación a base de ahumados, salados y en fresco. En cualquier caso, queda mucho aprendizaje de ese pantano y estas aguas, hasta llegar a ese punto. Pero es necesario ir pensando en esa posibilidad

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