jueves, 22 de agosto de 2019

Diario de un hortelano urbano (348). Reparando un mal tuneo

Al final, y ante el peligro de estropear el curado de los salchichones, me decidí a reparar,  al menos provisionalmente, el tuneo defectuoso que había realizado de una pieza de la nevera, afectando gravemente por la excesiva humedad de los embutidos.

Para ello, tapone todos los desagües que había realizado de la pieza plástica situada bajo la placa de frío del congelador, con trozos de cinta americana, evitando así olores extraños hasta que pueda repararla de forma definitiva con puntos de silicona o pegamento. Naturalmente ha hecho falta descongelar totalmente la nevera para poder sacar la mencionada pieza.

Aspecto actual de los salchichones. Nótese la botella con CDS, con pequeña abertura en su tapón para mantener la desinfección del ambiente dentro de la nevera
Botella con CDS (solución de dióxido de cloro)

Cuando la repare de forma definitiva, pondré un solo desagüe dirigido hacia un deposito bajo, que pueda ser eliminado fácilmente cuando se desee; de esta forma no tendrá incidencia sobre los embutidos
Durante las pocas horas necesarias para realizar esta operación, los salchichones han estado en otra nevera almacenados, nunca por debajo de los 6-8ºC.

En la imagen superior, antes de la reparación; abajo una vez reparada. La diferencia de humedad es considerable

A la vez de realizar este arreglo, estoy midiendo la precisión del termómetro en distintas zonas de la nevera asegurándome así, un secado perfecto.

He aprovechado de nuevo para reorganizar mejor las tiras de salchichones para que no estén unas en contacto con las otras y poder tener así un secado perfecto de todas ellas; ahora ya empieza a ser muy cómodo hacerlo, dada la mengua que han tenido de longitud y diámetro (se ha de tener en cuenta que, con el secado,  pierden el 50% de su peso en agua...)


- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad
- Diario de un hortelano urbano (140). Desecadora de alimentos
- Diario de un hortelano urbano (150). El otoño, el huerto y la jubilación
- Diario de un hortelano urbano (160)Rentabilizar la calefacción del huerto (2)
- Diario de un hortelano urbano (170). Pruebas de consumo eléctrico (4)
- Diario de un hortelano urbano (190). Desinfección del sustrato (2). La cuarentena
- Diario de un hortelano urbano (210). Desecados de la huerta y embutidos
- Diario de un hortelano urbano (220). El verano que se acerca
- Diario de un hortelano urbano (230).  Epilobium parviflorum  
- Diario de un hortelano urbano (240).   Consecuencias climáticas 
- Diario de un hortelano urbano (270). Luz y calefacción para el invierno
-Diario de un hortelano urbano (300). La cuadratura del circulo eléctrico
- Diario de un hortelano urbano (310). Telefonía, internet y el huerto
- Diario de un hortelano urbano (320). Frigorífico (4). El curado definitivo
- Diario de un hortelano urbano (330). Proceso de curado completo de embutidos
- Diario de un hortelano urbano (340). De nuevo embutidos
- Diario de un hortelano urbano (341). Pastor eléctrico
- Diario de un hortelano urbano (342). Franckliniella Occidentalis
- Diario de un hortelano urbano (343)El PSA y el dióxido de cloro (2)
- Diario de un hortelano urbano (344). Accidente radiactivo
- Diario de un hortelano urbano (345). Me mantengo a la espera
- Diario de un hortelano urbano (346). Emisión de emergencia
- Diario de un hortelano urbano (347). Mohos y tuneados
- Diario de un hortelano urbano (348). Reparando un mal tuneo

miércoles, 21 de agosto de 2019

Diario de un hortelano urbano (347). Mohos y tuneados

Tengo problemas con el salchichón que se esta curando, como consecuencia del mal tuneado que hice de una pieza de la nevera. Este mal arreglo, esta haciendo que muchos de mis salchichones tarden mas de la cuenta en secar y, por ello, se llenen de mohos. Tengo el dilema de si será mejor sacarlos y reparar la pieza (para lo que he de descongelar la nevera entera) o ya, esperar hasta el final del proceso aunque este sea defectuoso y no todos los salchichones tengan igual curado.

Han aparecido mohos en la superficie de mi salchichón. Imágenes realizadas con las lentes Ollocrip directamente en un iPhone 6S

Aunque no es habitual en mi, esto pasa cuando, por despiste, se deja algo a la mitad y, por ello, se termina haciendo mal las cosas. El problema de hacerlo ahora es que pueda transmitir algo de olor a los salchichones (silicona) por lo que, es mejor esperar al final del proceso aunque por ello, tenga que estar muy pendiente de esta hornada.

Imagen del moho, realizada con el nuevo microscopio estereo y un iPhone 6S. Podemos obtener una alta calidad de este instrumento casi de juguete, a poco que lo "tuneemos"...


Para eliminar los hongos, he eliminado en cada pieza los brotes, ademas de untarlos enteros con la mano, con CDS (dióxido de cloro). Para eliminar las esporas (y de paso bacterias) que pueda haber en la nevera, he puesto una botella con dióxido de cloro, de evaporación lenta. Solo con esto, no tendría que haber demasiados problemas, pero la experiencia me dura si he acertado...

Lo que de nuevo me queda claro es que no se puede hacer las cosas a medias: si se empieza algo nuevo (como es el caso del curado de embutidos con una nevera) se ha de hacer totalmente racionalizado el proceso y los materiales; no se puede dejar nada al azar.

Mesa de trabajo con el nuevo microscopio

Como demuestra la última foto, realizada con el nuevo microscopio, poco a poco estoy sacando mucha mas calidad a este instrumento casi de juguete. Una simple superficie no reflectante para colocar el espécimen, y una iluminación que no incida directa o indirectamente sobre la lente (parasol), han hecho el milagro. Todavía hay mucho por mejorar, pero el camino es este y ello resulta evidente en comparación con las primeras imágenes realizadas con el sistema propio de fabrica que trae el microscopio

Kanachoe pinnata. Una de las primeras imágenes realizadas con mi nuevo microscopio estéreo. Su calidad, dejaba mucho que desear


- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad
- Diario de un hortelano urbano (140). Desecadora de alimentos
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- Diario de un hortelano urbano (210). Desecados de la huerta y embutidos
- Diario de un hortelano urbano (220). El verano que se acerca
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- Diario de un hortelano urbano (240).   Consecuencias climáticas 
- Diario de un hortelano urbano (270). Luz y calefacción para el invierno
-Diario de un hortelano urbano (300). La cuadratura del circulo eléctrico
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- Diario de un hortelano urbano (346). Emisión de emergencia
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martes, 20 de agosto de 2019

Diario de un hortelano urbano (346). Emisión de emergencia

Ya no hay mucho por hacer pues ya tenemos la recesión encima. Todo lo que no se hiciera antes para estar preparado, ya no se podrá hacer.


https://youtu.be/IHe_JBtm2x0

Afortunadamente nosotros nos habíamos preparado para la anterior crisis y también, incluso muchísimo mas para esta, que será muy profunda y definitiva. Incluso peligran nuestras pensiones, con una deuda del Sistema Nacional de Pensiones de 50.000 millones de euros a día de hoy... ¡Un auténtico desastre de nuestros mandatarios, y que seguirán incrementando por un puñado de votos!

No repetiré de nuevo todas las medidas que hemos ido tomando y que nos permitirán subsistir, incluso, con rebajas de un 50% en nuestras pensiones; el huerto urbano, es una de ellas.

Sigo investigando la posibilidad de pastores eléctricos para mis nuevos gatos, pero creo haber encontrado la solución casi definitiva y limpia: collares eléctricos automáticos

Collar eléctrico 
Seguimos cultivando nuestro huerto exterior con excepcionales resultados en cuanto a pimientos, pero malos en cuanto a lechugas. El tratamiento al que lo someti con CDS + aceite de neem, no ha sido 100% efectivo, aunque ha bajado un tanto la plaga de Trips. En cualquier caso en esta época no se pueden cultivar lechugas en mi huerto exterior; es solo un intento viendo que mis gatos no me dejan cultivarlas en el interior que es donde se dan realmente bien

El huerto exterior este verano
Sigo almacenando alimentos desecados y haciendo experiencias para poder almacenar otros nuevos. En este momento estoy con el polvo de carne de jamón, donde todavía no estamos obteniendo resultados totalmente positivos aunque promete mucho, si solucionamos algún pequeño asunto.

Jamon desecado a 70ºC, antes de ser triturado en polvo

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- Diario de un hortelano urbano (140). Desecadora de alimentos
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- Diario de un hortelano urbano (346). Emisión de emergencia

Desde mi submarino. Ya la tenemos encima


https://youtu.be/IHe_JBtm2x0

En primer lugar la situación de nuestro país y, en segundo la situación internacional, nos harán pasarlas canutas en poco tiempo. 

No entiendo la cantidad de gruas de construcción que se ven por toda la ciudad de Madrid. Me suena al 2007 donde un constructor me llamo agorero cuando le recrimine en esa situación, similar a la actual, que se pusiera a construir. Naturalmente este constructor termino completamente arruinado y casi en la calle. ¿Pero es que no ven las noticias serias? ¿Se limitan solo a los medios nacionales absolutamente manipulados y comprados por el Gobierno de turno?. No puedo creer que unos señores que se juega así su dinero, y su negocio, sean tan sumamente irresponsables...

sábado, 17 de agosto de 2019

Diario de un hortelano urbano (345). Me mantengo a la espera

El curado de los salchichones, sigue su curso normal. En estos momentos ya están a 5ºC y 63% de humedad. Ya he tenido que reordenarlos una vez mas, como consecuencia de su encogimiento por perdida de humedad. La nevera esta tan cercana a su máximo volumen de curación, que he de hacerlo  una vez a la semana si pretendo que la curación sea uniforme y perfecta. Pero finalmente va todo perfecto sin mohos ni nada extraño.


El aire del huerto exterior ( Madrid) sigue siendo correcto, no superando en ningún caso los 0,18𝝻Sv/h.. De momento parece que no nos afectara el accidente ruso, al menos, en cuanto al aire; otra cosa puede ser la alimentación que aunque no creo que se pueda importar directamente, si como uno de los componentes de alguna comida preparada (harinas, legumbres mezcladas etc)


Parece que la temperatura exterior hoy subirá de nuevo hasta los 36ºC, por lo que hay que estar preparado de nuevo para otro ataque climatológico. Yo creo que será ya el último de este verano ya que a partir del lunes se preveén bajadas de temperaturas y, en Madrid, a partir del 20 de agosto suele hacer ya menos calor. En cualquier caso son las 7,30 de la tarde y todavía estamos a 35ºC...

Ya tengo ganas de que pase este verano y poder solucionar el tema del pastor eléctrico así como poder plantar en el huerto interior;  después de 11 ataques al huerto de nuestros "lindos gatitos", la familia ya casi esta convencida.

Mi mujer ha sustituido una bandeja de aromáticas por cactus. Estoy convencido que no creo que ataquen a los cactus, pero también es cierto que los cactus, en general, no se comen y este es un huerto destinado a la alimentación. Me temo que tendremos que esperar algún mes más hasta que los gatos sean adultos y dejen estos juegos (eso cree mi familia).
Lo que me pregunto es ¿qué es lo que plantaré cuando se decidan y, además, este sin probar el pastor?. Creo que perderemos parte de la temporada de plantaciones de otoño e invierno hasta que consigamos controlar todo.

Además del apuntado en otra  anterior entrada, otra opción de pastor es este:

Pastor eléctrico para animales pequeños
Pero la información que da el vendedor es tan sumamente mala (prácticamente nada) que seguramente me decidiré por la otra opción. Me mantengo a la espera


- Diario de un hortelano urbano (120). "Compostaje" en un piso de ciudad
- Diario de un hortelano urbano (140). Desecadora de alimentos
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- Diario de un hortelano urbano (335). El PSA y el dióxido de cloro
- Diario de un hortelano urbano (336). Autosuficiencia médica
- Diario de un hortelano urbano (337). Los desecados en la práctica
- Diario de un hortelano urbano (338). Proteina de río
- Diario de un hortelano urbano (339). Black Bass, el no huerto y los gatos
- Diario de un hortelano urbano (340). De nuevo embutidos
- Diario de un hortelano urbano (341). Pastor eléctrico
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viernes, 16 de agosto de 2019

Diario de un hortelano urbano (344). Accidente radiactivo

Tras el accidente de Chernobyl (1986) y, especialmente, tras el de Fukusima (2011), en mi casa no se ingiere algo que no pase por el geiger para medir así posible radiactividad (el oceano Pacifico esta totalmente contaminado). Y no es uno, ni dos, los alimentos que he encontrado sospechosamente radiactivos. Pescado (salmón congelado procedente de Alaska), lechugas y alguna fruta tropical, han hecho sonar la alarma del aparato y directamente han ido a la basura aunque aparentemente la medición no era demasiado grave (mediciones de 0,40/0,60 𝝻Sv/h- micro sievert por hora-. Se recomienda un máximo de 0,30 𝝻Sv/h). 

Y es que, ademas de los citados accidentes, en Madrid también tenemos el accidente que se produjo en la central nuclear de la Ciudad Universitaria en el año 1970 y que evacuo agua radiactiva al alcantarillado municipal y este, a su vez, al río Manzanares. Todas las márgenes de el Manzanares y de los que es afluente (Jarana y Tajo, que riegan todas las huertas que alimentan a Madrid entre ellos las de Aranjuez), quedaron contaminados. Aunque se retiraron la gran mayoría de lodos, se comenta que quedaron muchos sin recoger.

Comprar un geiger

El último accidente en Rusia, aparentemente nuclear, en fechas recientes, hace extremar las precauciones en este sentido también para el aire. Hasta el momento no hemos registrado valores superiores a 0,20 , pero hay que seguir atentos pues, estoy convencido, nuestras autoridades en este sentido "ni están ni se les espera", salvo que salte a la prensa y pueda costar votos; para ese momento igual ya es tarde y se ha ingerido comida o respirado aire altamente contaminados...

Lechuga comercial excesivamente radiactiva. Se tiro directamente a la basura

Tomates comerciales
Zanahorias de mi huerta urbana exterior. Hay que estar atento y analizar también los productos de  la huerta propia y no solo los comerciales. En este caso, tendremos que estar muy atentos a las verduras aéreas y no tanto a los tubérculos...
Hasta el momento, analizado con continuidad el aire de Madrid, no he encontrado valores superiores a los normales. Habra que estar atento a los cambios de la dirección del aire para las próximas fechas, especialmente los provenientes del noreste. Claro que esos vientos,  típicos de Septiembre y la llamada gota fría, también traerán lluvia... En cualquier caso, hay que mantenerse muy atentos.


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