domingo, 24 de mayo de 2020

Diario de un hortelano urbano (49). Mosca blanca

Ya llevábamos mucho tiempo si sufrir ningún ataque serio a mis huertos. Pese a que sufrimos un ataque mínimo hace 15 dias y rocie todo con Abacmentina, la mosca blanca (realmente gris) lo ha inundado todo de nuevo, de forma muy rápida en los tres o cuatro días últimos.

En tres días, lo están destrozando todo

No he querido utilizar mas insecticida químico pues ahora empezare a entresacar para las ensaladas y recolectar hojas de rábanos y espinacas. Por lo tanto he preguntado otras opciones, y me han recomendado las típicas trampas cromáticas amarillas y la tierra de diatomeas.

He puesto como diez trampas cromáticas con aceite en su fondo

He empezado por las trampas cromáticas pues no puedo esperar a recibir la tierra de diatomeas, dada la gravedad de la plaga que estoy teniendo. Es probable que tras el primer entresacado (en realidad es el segundo y lo haré mañana mismo) me decida por aplicar también aceite de neem, como complemento para intentar frenar la plaga mientras aparece la tierra de diatomeas que parece una solución mejor a largo y medio plazo.

Mañana sin falta, también, he de añadir calcio al sustrato de las tomateras para evitar la podredumbre del tomate que en algún año me ha sucedido. Ahora que esta en flor es el momento.

El primer florón gallego de la temporada
Cargado de polen, ya ha llegado incluso a la entrada del pistilo. Le falta ya muy poco para engendrar el fruto, que espero sea un tomate grande

Como los tomates los plantamos pronto (este tipo de tomates gallegos antiguos son mas bien tardíos) y la temperatura bajo bastante por las noches pasadas,  ha aparecido el primer florón de la temporada que lo cuidaremos como auténtico oro. Es una pena no disponer de jardineras mas profundas para que su desarrollo sea completo. En cualquier caso esperemos que este año, esta clase de tomate se de bien en Madrid (otros años no ha funcionado demasiado bien quizá por no llevar el abono apropiado).

Este año es todo raro, pues ni estamos acostumbrados a hacer semilleros, mis gatos han hecho auténticos desastres hasta conseguir controlarlo, y la pandemia nos ha dejado sin plantones de ningun tipo e incluso sin sustrato suficiente. Me he tenido que apañar mal, con lo que teníamos almacenado...

Este año, las jardineras dedicadas a tomate se han abonado especialmente con ceniza de olivo en una buena cantidad (rica en potasio) procedente del podado de arboles de olivo en Valdilecha y Brea de Tajo (Madrid).

Desecando plátanos y Artemisia para infusiones

Tambien he de decir que he realizado otra partida de desecado de plátanos pues ya hemos acabado con la anterior. Cinco kilos de bananas en oferta que, aunque ya estaban bastante maduros, para esta función son perfectamente validos. Y ya que he puesto la de secadora afuncionar y tenia sitio, he introducido la Artimisina que habíamos podado, para desecarla mas rápido.


- Diario de un hortelano urbano (32) Calef. Brix tomate
- Diario de un hortelano urbano (33) PH Tomate
- Diario de un hortelano urbano (34) PH Tomate (2)
- Diario de un hortelano urbano (35) PH Tomate (3)
- Diario de un hortelano urbano (36)
- Diario de un hortelano urbano (37)
- Diario de un hortelano urbano (38)
- Diario de un hortelano urbano (39) Galicia, Astur, Cant.
- Diario de un hortelano urbano (40) Galicia, Astur, Cant.
- Diario de un hortelano urbano (41) Galicia, Astur, Cant.
- Diario de un hortelano urbano (42) Galicia, Astur, Cant.
- Diario de un hortelano urbano (43) Galicia, Astur, Cant.
- Diario de un hortelano urbano (44) Galicia, Astur, Cant.
- Diario de un hortelano urbano (45) Galicia, Astur, Cant.
- Diario de un hortelano urbano (46) Galicia, Astur, Cant.
- Diario de un hortelano urbano (47) PH Tomate (4)

Autosuficiencia urbana (123). Lomo curado (1)

La construcción de mi nevera -curador- ahumador, ha hecho cambiar todas mis costumbre en cuanto a la posibilidad de hacer algún embutido, además de ampliar mi capacidad.  Puedo hacer a lo largo de los 365 días del año, embutidos y curados de pescado (salmón ahumado).
En esta ocasión, me propuse curar unos lomos, para lo que utilicé la receta de adobo siguiente:

1er secado: Consistente en eliminar mucha de la parte de agua que tiene la carne de forma rápida, con una mezcla de sal gruesa y azucar al 50%. 48 horas de curación

2º secado: Consistente en el curado clásico durante 21 días de curación en la nevera y a baja temperatura. El adobo se hace con: pimentón artesanal ahumado de la Vera (dos cucharadas), pimienta negra molida, romero, tomillo y  orégano  (Una cucharada de cada cosa.).


PRIMER SECADO (48 horas) Con sal gruesa y azucar en idéntica proporción.


Limpiamos de grasa lo mejor posible todo el exterior. La grasa expuesta al aire con el tiempo se puede poner rancia y estropear el lomo curado

Tras poner una cámara de sal y azucar, cubrimos la carne totalmente teniendo cuidado de no dejar ningún lateral por cubrir de la mezcla de sal y azúcar

A las 48 horas, lo retiramos y lo limpiamos bajo el grifo. La carne ha perdido mucha agua que se encuentra en la mezcla de sa y azucar. Se ha de secar muy bien el lomo antes de iniciar el proceso curado definitivo




SEGUNDO SECADO (21 días). Con pimentón ahumado de la Vera (2 cucharadas), pimienta negra molida (una cucharada) y hierbas frescas de orégano, tomillo, romero (una cucharada de cada una).


Preparando el adobo

Se ha de envolver en un papel de cocina primeramente
Con posteriormente en una gasa, para que el conjunto sea poroso y se pueda secar en el curador
Se introduce en el curador (nevera) por 21 dias

Dejo aqui las mediciones diarias de humedad y temperatura:

7-Mayo      5,3ºC y 37%   .         Se pone un lomo mas. Los primitivos emp. proces. el   4/5/2020
8-Mayo      4,8ºC y 31%
9-Mayo      4,2ºC y 35%
10-Mayo..3,4ºC y 34% ...................Se ha subido algo la temperatura
11-Mayo  .3,4ºC y 32%
12-Mayo ..2,6ºC y 32%...................Se ha subido algo la temperatura
13-Mayo...4,3ºC y 32%   ..................Humedad exterior 50% a 23ºC
14-Mayo.. 3,7ªC y 32%
15-Mayo...3,4ºC y 32%
16-Mayo...3,7ºC y 35%
17-Mayo...4,0ºC y 32%.................. Se han examinado al tacto y empiezan a estar duros
18-Mayo...3,7ºC y 31%....................Se apuntan las mediciones mínimas diarias
19-Mayo...4,5ºC y 29%
20-Mayo...5,1ºC y 29%
21-Mayo...5,3ºC y 26%
22-Mayo...5,8ºC y 26%...................Curioso: también con los chorizos bajaba la humedad y aument. la temp.
23-Mayo...5,8ºC y 23%................... He sacado uno de los lomos y necesita un poco mas de curado
24-Mayo...5,5ºC y 23%


EL RESULTADO:

Espectacular

Pese a que el lomo ha quedado fantástico (muy suave) , me propongo hacer una segunda parte con lomo de cerdo ibérico, realizando un entreverado con tocino de ibérico, si fuera necesario, y otro adobo , uno mas fuerte, donde introduzco también el ajo y aceite de oliva en su composición.



- Autosuficiencia urbana (3) Fabricación de jabón
- Autosuficinecia urbana (4) Cultivar verduras en casa
- Autosuficiencia urbana (5) Fabricación de pan en casa (2)
Autosuficinecia urbana (6) Rep. de entarimados sin acuchillado 1 y 2
- Autosuficiencia urbana (7). Ampliar mi huerto urbano (1)
- Autosuficiencia urbana (8). Ampliar mi huerto urbano (2)
- Autosuficiencia urbana (10). Visitantes contra el pulgón
- Autosuficiencia urbana (20). El huerto urbano en Febrero (9)
- Autosuficiencia urbana (30). El huerto urbano (12) Sin pimientos y con bencejos 
- Autosuficiencia urbana (40). El huerto urbano (22). El c. en int. (9). Invierno 
- Autosuficiencia urbana (50). El huerto urb.(32). La temp. necesaria para el tomate,  todo el año
- Autosuficiencia urbana (60). La fabricación de yogur artesanal
- Autosuficiencia urbana (70). MMS y CDS
- Autosuficiencia urbana (80). La pesca (5). Las pruebas
- Autosuficiencia urbana (81). La pesca (6). El reingreso y la vela
- Autosuficiencia urbana (82). La pesca (7). El transporte para la pesca
- Autosuficiencia urbana (83). La pesca (8). La seguridad en la pesca
- Autosuficiencia urbana (84). La pesca (9). Las cuestiones legales
- Autosuficiencia urbana (85). La pesca (10). Las últimas cosas
- Autosuficiencia urbana (86). La pesca (11). Algunas mejoras
- Autosuficiencia urbana (87). La pesca (12). Pruebas de navegación en tierra
- Autosuficiencia urbana (88). La pesca (13). Pruebas de navegación en tierra-2
- Autosuficiencia urbana (89). Coronavirus
- Autosuficiencia urbana (90). La pesca (14). Mejoras
- Autosuficiencia urbana (94). Coronavirus 3. Colapso mundial
- Autosuficiencia urbana (101). Coronavirus: en cuarentena real
- Autosuficiencia urbana (102). Coronavirus: en cuarentena real (2)
- Autosuficiencia urbana (103). Medicinales y aromáticas
- Autosuficiencia urbana (104). Coronavirus: ¿Y ahora qué?
- Autosuficiencia urbana (105). Coronavirus. Recapacitemos
- Autosuficiencia urbana (106). Desinfección masiva del aire
- Autosuficiencia urbana (107). Cuarentena en Marte
- Autosuficiencia urbana (108). El contagio intencionado
- Autosuficiencia urbana (109). Dioxido de Cloro o nada; no hay otra opción
- Autosuficiencia urbana (110). Coronavirus: protecciones cercanas
- Autosuficiencia urbana (111). Biotrohn. Efectos secundarios
- Autosuficiencia urbana (112). Nueva partida de chorizos
- Autosuficiencia urbana (113). El huerto urbano de autosuficiencia familiar
- Autosuficiencia urbana (114). Resistencia a la inflación
- Autosuficiencia urbana (115). Esperando la luna menguante
- Autosuficiencia urbana (116). Herramientas y previsiones
- Autosuficiencia urbana (117). El huerto, los níscalos y otras cuestiones
- Autosuficiencia urbana (118). Equipo de campo
- Autosuficiencia urbana (119). A partir de esta pandemia
- Autosuficiencia urbana (120). Biotrohn. Soluciones
- Autosuficiencia urbana (121). Protegerse ante lo que viene
- Autosuficiencia urbana (122). Trabajar el cuero
- Autosuficiencia urbana (123). Lomo curado (1)

viernes, 22 de mayo de 2020

Plan de contingencias personal (20). Plantas silvestres medicinales (2)

No soy ningún experto en plantas medicinales y ya que muchas pueden ser peligrosas, se ha de consultar con un experto antes de consumirlas o utilizarlas.


Plan de contingencias personal (1). General y profesional
- Plan de contingencias personal (5). La pequeña edad de hielo
- Plan de contingencias personal (6). Alimentos desecados básicos
- Plan de contingencias personal (7). Verdur. silvestres comestibles-1
- Plan de contingencias personal (8). Verdur. silvestres- Videos
- Plan de contingencias personal (9). Verdur. silvestres comestibles-2
- Plan de contingencias personal (10). Verdur. silvestr. comestibles-
- Plan de contingencias personal (11). Biblio. sobre plantas silvestres
- Plan de contingencias personal (12). Verdur. silvestr. comestibles-
- Plan de contingencias personal (15). Verdur. silvestr. comestibles-5
- Plan de contingencias personal (16). Verdur. silvestr. comestibles-6  
- Plan de contingencias personal (17). La imprescindible discreción
- Plan de contingencias personal (18)Pruebas de calefacción y cocción
- Plan de contingencias personal (19).  Medicamentos necesarios en la huida y aislamiento 
- Plan de contingencias personal (20).  Plantas medicinales-2



Hoy me he decidido y me he puesto a podar la Artemisia annua, que había plantado desde semillas el 7/3/2010; dos meses y medio después ya podemos hacer la primera poda para recolectar hojas para infusiones. Aunque no sea el mejor momento (que suele ser justo antes del fruto) no he querido dejar de hacerlo para que la planta no se haga demasiado voluminosa para el espacio que tengo en el huerto interior; el que pueda provocar sombras sobre las demás por su volumen, es algo que me preocupa sobremanera, en este huerto mínimo

Artemisia annua, recién brotada
Artemisa recien podada, junto a mi gata bebiendo de la regadera y ayudándome en la poda
Hojas de Artemisia, secándose. Arriba esquejes de hierbabuena. En la placa "pétri "de cristal, ejemplares de cría de karanchóe preparados por si fueran necesarios replantarlos (duran muchos meses, simplemente con un poco de humedad)
En la primera podada, tendremos suficientes hojas  para 15-20 infusiones. Al ser tan amarga, se suele mezclar con otras para hacerla mas agradable. Yo la mezclo con olivo, espino blanco y, en ocasiones, con Epilobium parviflorum

La Artemisia se puede recolectar en toda la mitad norte del pais (veinte variedades). De esta buena cantidad de variedades, la Artemisina (nuevo antibiótico descubierto en 2017) se encuentra especialmente en la variedad annua, aunque también en el resto. Es especialmente efectiva contra la malaria (Plasmodium) y otras infecciones parasitarias. Tradicionalmente se utilizaba en las mujeres para regular todo aquello relacionado con el aparato reproductor y con el sistema digestivo. En Galicia se ha utilizado como abortiva o para la ayuda en el parto.

También llamada Ajenjo (Artemisia absinthium) existen variedades desde un color mas cenizo, a este color verde. La fabricación de licores e infusiones en alcohol son muy conocidas (absentas) y utilizadas en toda la mitad norte del país (desde Galicia, hasta Cataluña).

La amargura del Ajenjo ha hecho utilizarla, incluso para fabricar algun tipo de cerveza.
Siendo el ajenjo el componente fundamental de la absenta, fue muy cotizada en la Belle Époque por muchos artistas, como bebida para conseguir la inspiración (Van Gogh, Picasso etc). El vermut tambien tiene como componente básico la Artemisia. 

Nosotros la queremos como reforzador del sistema inmunitario, combatiendo las infecciones y siendo también antipirético. Es un complemento ideal y muy importante para mi sistema de medicinas alternativas.

Plan de contingencias personal (1). General y profesional
- Plan de contingencias personal (5). La pequeña edad de hielo
- Plan de contingencias personal (6). Alimentos desecados básicos
- Plan de contingencias personal (7). Verdur. silvestres comestibles-1
- Plan de contingencias personal (8). Verdur. silvestres- Videos
- Plan de contingencias personal (9). Verdur. silvestres comestibles-2
- Plan de contingencias personal (10). Verdur. silvestr. comestibles-
- Plan de contingencias personal (11). Biblio. sobre plantas silvestres
- Plan de contingencias personal (12). Verdur. silvestr. comestibles-
- Plan de contingencias personal (15). Verdur. silvestr. comestibles-5
- Plan de contingencias personal (16). Verdur. silvestr. comestibles-6  
- Plan de contingencias personal (17). La imprescindible discreción
- Plan de contingencias personal (18)Pruebas de calefacción y cocción
- Plan de contingencias personal (19).  Medicamentos necesarios en la huida y aislamiento 
- Plan de contingencias personal (20).  Plantas silvestres medicinales


jueves, 21 de mayo de 2020

Autosuficiencia urbana (122) Trabajar el cuero


En nuestro afán de ser lo mas autosuficientes posibles, el resto de la familia también participa de forma muy activa. No solo mi mujer y yo mismo, sino que mas propios hijos han aprendido lo rentable, valioso y satisfactorio que supone ser autosuficientes en la medida de lo posible. La meta no  ha de ser  dejar de consumir, sino consumir fundamentalmente lo que uno pueda hacer...

Desde elementos para el trabajo fotográfico (mis hijos también se dedica a la imagen ) hasta elementos para el cuidado y transporte, se realizan piezas metálicas adaptadas y elementos de cuero de forma continuada que hasta ahora casi no había enseñado.



Tras adquirir, hace ya un tiempo, una Brotter F420 con capacidad para trabajar el cuero, no solo confeccionamos algún complemento de vestir (billeteras, carteras, bolsos etc), sino que también lo hacemos con fundas de transporte para ordenadores, discos duros e instrumentos delicados para el  trabajo. 

Brotter F420 con posibilidad de coser algunos cueros de distintos grosores que, con un maquina normal, es imposible hacer


Esta funda para portátil Mac
También, mis hijos "lima en mano",  adaptan instrumentos que bien el original presenta algún problema específico para su trabajo o no existe para esa actividad. En este campo, yo también a lo largo de toda mi vida,  he fabricado, con mis manos, una parte muy importante de mis instrumentos. Este es un mundo todavía muy virgen donde apenas se han previsto los usos corrientes y, mucho menos, los especializados.

Adaptación a SONY de algunos elementos para hacer la filmación mas facil
Pero el campo de cuero era algo completamente desconocidos para nosotros y los resultados para todas nuestras actividades son barbaros y por un costo ridículo:

Funda de cuero para discos duros transportables





- Autosuficiencia urbana (3) Fabricación de jabón
- Autosuficinecia urbana (4) Cultivar verduras en casa
- Autosuficiencia urbana (5) Fabricación de pan en casa (2)
Autosuficinecia urbana (6) Rep. de entarimados sin acuchillado 1 y 2
- Autosuficiencia urbana (7). Ampliar mi huerto urbano (1)
- Autosuficiencia urbana (8). Ampliar mi huerto urbano (2)
- Autosuficiencia urbana (10). Visitantes contra el pulgón
- Autosuficiencia urbana (20). El huerto urbano en Febrero (9)
- Autosuficiencia urbana (30). El huerto urbano (12) Sin pimientos y con bencejos 
- Autosuficiencia urbana (40). El huerto urbano (22). El c. en int. (9). Invierno 
- Autosuficiencia urbana (50). El huerto urb.(32). La temp. necesaria para el tomate,  todo el año
- Autosuficiencia urbana (60). La fabricación de yogur artesanal
- Autosuficiencia urbana (70). MMS y CDS
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- Autosuficiencia urbana (82). La pesca (7). El transporte para la pesca
- Autosuficiencia urbana (83). La pesca (8). La seguridad en la pesca
- Autosuficiencia urbana (84). La pesca (9). Las cuestiones legales
- Autosuficiencia urbana (85). La pesca (10). Las últimas cosas
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- Autosuficiencia urbana (87). La pesca (12). Pruebas de navegación en tierra
- Autosuficiencia urbana (88). La pesca (13). Pruebas de navegación en tierra-2
- Autosuficiencia urbana (89). Coronavirus
- Autosuficiencia urbana (90). La pesca (14). Mejoras
- Autosuficiencia urbana (94). Coronavirus 3. Colapso mundial
- Autosuficiencia urbana (101). Coronavirus: en cuarentena real
- Autosuficiencia urbana (102). Coronavirus: en cuarentena real (2)
- Autosuficiencia urbana (103). Medicinales y aromáticas
- Autosuficiencia urbana (104). Coronavirus: ¿Y ahora qué?
- Autosuficiencia urbana (105). Coronavirus. Recapacitemos
- Autosuficiencia urbana (106). Desinfección masiva del aire
- Autosuficiencia urbana (107). Cuarentena en Marte
- Autosuficiencia urbana (108). El contagio intencionado
- Autosuficiencia urbana (109). Dioxido de Cloro o nada; no hay otra opción
- Autosuficiencia urbana (110). Coronavirus: protecciones cercanas
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- Autosuficiencia urbana (116). Herramientas y previsiones
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- Autosuficiencia urbana (122). Trabajar el cuero







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