miércoles, 21 de octubre de 2020

Autosuficiencia urbana (234). Ahumado de queso

He realizado algunas pruebas con el sistema de remaches de rosca, tanto en aluminio, como en acero inoxidable, y he llegado a la conclusión que este sistema esta pensado para aluminio y no tanto para acero inoxidable, aunque se puede utilizar, claro. Con aluminio, la herramienta va suave y sin aparente peligro de rotura; con el acero remacha de forma muy torpe y de forma clara, peligra la integridad de su perno, como consecuencia de la gran tensión que hay que aplicar.

Dos pruebas con la rosca de M6 en aluminio y en acero inoxidable

También he adquirido polvo de grafito pues, según me informan en Consumo responsables de burbuja.info, es lo único que se admite para lubricar cerraduras. Yo creo que es el mismo producto que se utiliza para lubricar los cambios de las bicicletas modernas y, de hecho, yo dispongo de él y lo he utilizado en ellas en alguna ocasión (lubrica pero no embadurna); forma parte del equipo de reparación y mantenimiento de mis bicicletas. Como no me gusta mezclar elementos de los equipos, he adquirido un bote nuevo que estaba a muy buen precio en Amazon, por si lo necesito en próximas ocasiones...
Polvo de grafito para lubricar maquinas limpias (no conviene, por alguna razón, aplicar grasas o aceites)

Inicio mis primeras experiencias con el queso, ahumando queso fresco comercial, con o sin corteza, para comprobar el nivel de penetración del humo en su "carne". 
Mas adelante empezare a realizar queso en casa, pero es que me interesa este sistema del ahumado como conservante y por eso, lo de realizar esta experiencia anticipada. Ahora que estoy curando chorizos con humo, puede ser un buen momento aunque, es posible que también capte el sabor de los chorizos; me arriesgo..., aunque tampoco me importa eso demasiado.

Dos trozos de queso, ahumandose en el fondo del ahumador-secador

Hoy Miércoles 21 Octubre 2020, he metido en el ahumador dos trozos de queso fresco de Mercadona (Roncero) donde los dejare distinto tiempo para comprobar resultados (5 días y 10 días ).


- Autosuficiencia urbana (5) Fabricación de pan en casa (2)
- Autosuficiencia urbana (10). Visitantes contra el pulgón
- Autosuficiencia urbana (20). El huerto urbano en Febrero (9)
- Autosuficiencia urbana (30). El huerto urbano (12) Sin pimientos y con bencejos 
- Autosuficiencia urbana (40). El huerto urbano (22). El c. en int. (9). Invierno 
- Autosuficiencia urbana (50). El huerto urb.(32). La temp. necesaria para el tomate,  todo el año
- Autosuficiencia urbana (60). La fabricación de yogur artesanal
- Autosuficiencia urbana (70). MMS y CDS
- Autosuficiencia urbana (80). La pesca (5). Las pruebas
- Autosuficiencia urbana (90)La pesca (14). Mejoras
- Autosuficiencia urbana (110). Coronavirus: protecciones cercanas
- Autosuficiencia urbana (120). Biotrohn. Soluciones
- Autosuficiencia urbana (140). La personal autosuficiencia 
- Autosuficiencia urbana (150).  Almacén "extra" y nuevas previsiones
- Autosuficiencia urbana (160). El Kayac y la lucha contra la artrosis
- Autosuficiencia urbana (170). Regresamos urgentemente
- Autosuficiencia urbana (180).  La pesca (16). Cuerpo de tiburón y alma de ballenero
- Autosuficiencia urbana (190).  Dioxido de Cloro y vivir fuera del Sistema
- Autosuficiencia urbana (200). Mas herramientas para la autosuficiencia (3)
- Autosuficiencia urbana (210). Galícia: a la espera 
- Autosuficiencia urbana (211)Conservación del CDS. La congelación
- Autosuficiencia urbana (212). Salmón fresco ahumado (1)
- Autosuficiencia urbana (213)Salmón fresco ahumado (2)
- Autosuficiencia urbana (214). Salmón fresco ahumado (3)
- Autosuficiencia urbana (215). Conservación del CDS (2). Botellas herméticas
- Autosuficiencia urbana (216). Salmón fresco ahumado (4)
- Autosuficiencia urbana (217). Salmón fresco ahumado (5)
- Autosuficiencia urbana (218). Salmón fresco ahumado (y 6)
- Autosuficiencia urbana (219). Virutas de madera para ahumar (1)
- Autosuficiencia urbana (220)Nueva conserva de bonito
- Autosuficiencia urbana (221)Las mancuernas y la autosuficinecia
- Autosuficiencia urbana (222). Reparación autosuficiente de la cerradura
- Autosuficiencia urbana (223). Conservas y ahumados. Botulismo y listeriosis 
- Autosuficiencia urbana (224). Los posibles cortes eléctricos (1)
- Autosuficiencia urbana (225). Nueva campaña de embutidos
- Autosuficiencia urbana (226)Los posibles cortes eléctricos (2)
- Autosuficiencia urbana (227)Prepararse para lo peor: la salida de Europa
- Autosuficiencia urbana (228)Desinfección del salmón (1)
- Autosuficiencia urbana (229). Desinfección del salmón (2)
- Autosuficiencia urbana (230). Preparación física y cambio climático
- Autosuficiencia urbana (231) Sonidos para soñar despierto
- Autosuficiencia urbana (232).  Virutas de madera para ahumar (2)
- Autosuficiencia urbana (233).  Trading con fondos de inv. y planes de pensiones



martes, 20 de octubre de 2020

Autosuficiencia urbana (233). Trading con fondos de inversión y planes de pensiones

El proceso de la curación de los chorizos sigue su curso. Ya llevan 10 días y se empieza a notar su secado pues se van poniendo mas rectos y acortando de longitud. Las primeras curaciones que realice con este sistema, me preocupaba mucho el que se tocaran entre si los chorizos (en un espacio muy pequeño), pero ahora sé que según se van secando, si se tocaran, dejan de hacerlo, pues se enderezan, se acortan en longitud y se estrechan de manera considerable; no hay que preocuparse en absoluto por eso.

Estado actual de esta partida de chorizos gallegos ahumados

También me preocupaba mucho la medición de la humedad y temperatura. Ahora lo hago "a ojo", subiendo poco a poco el termostato de la nevera con lo que va bajando la temperatura y también la humedad. El tacto es un buen sistema para saber cuando están en su punto de curación y, un poco antes de llegar a estar duros, los sacamos para envasar al vacío congelados.

Se van sacando del congelador según se necesite para consumir, teniendo en cuenta que desde que se sacan, hasta que se consumen al completo pasan unos días en los que el embutido sigue su curación. Por esa razón, hay que sacarlos del curador para congelar un poco antes de estar en su punto de curación.

Remachadoras de roscas

He recibido ya la última herramienta útil que he pensado que podría necesitar para un futuro inmediato. Y ya, salvo la caperuza para el polvo de la amoladora y alguna cosa pequeña mas, no necesitare absolutamente nada, para ser autosuficiente también en este campo. Poco mas puedo tener en cuanto a herramientas, salvo alguna cosa muy especializada que, naturalmente, no me interesa pues jamas la utilizare...

Las elecciones americanas están complicadas. Y no es que no me quede claro que Trump va a ganar, sino que es muy factible un "pucherazo" para que no gane, vistos los ataques continuos y de todo tipo que ha tenido en su actual mandato, y los propias advertencias que él ha realizado en este sentido.

Por ello, y aunque cambie las inversiones de forma provisional mientras superaba el coronavirus, ahora las he seguido dejando donde estaban, por si este nuevo problema de la manipulación de las elecciones, aparece. En este caso la bolsa americana, incluso la europea,  podría tener una fuerte caída.

La rentabilidad del 4% lograda en los últimos cinco meses, te garantiza superar al menos la inflación. Es una buena alternativa a los depósitos que apenas entregan algún beneficio, así como mantener el dinero liquido en la cuenta bancaria, fácilmente incautáble por nuestro Gobierno. Supone una seguridad difícil de igualar, dada la actual situación económica de nuestro país


En los fondos de inversión, los he cambiado a "CARTERA NARANJA 20/80", mientras que en los planes de pensiones míos y de mis hijos, los he cambiado a "DEUDA EUROPEA A CORTO PLAZO". Tanto unos como el otro, produce unas revalorizaciones muy pequeñas (cercanos a la inflación real), pero al menos, con la seguridad de la renta fija,  podremos aguantar la supuesta fuerte bajada si esta se produjera, para comprar de nuevo en la parte baja; también con los planes de pensiones y fondos de inversiones, podemos especular para aumentar el capital.

El poder cambiar de uno a otro plan de pensiones, según las circunstancias económicas y/o políticas, es algo parecido a realizar trading con acciones, con la ventaja de ser gratuito, cuantas veces se desee cambiar al año. En la imagen, se ha logrado un 0,20% en 15 días (4,8% al año), con una inversión supuestamente muy segura. Cuando las circunstancias cambien, se puede cambiar al SP500 con una alta rentabilidad (40% anual en mi caso)

Lo que tengo claro ya es que en los fondos de inversión, mientras dure la situación política actual, no se puede invertir mas dinero pues según se rumorea, van a eliminar las deducciones fiscales de la inversión realizada; una burrada más que nuestro Gobierno nos regala...


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