El taller diario, de un viejo fotógrafo de arquitectura: Autosuficiencia urbana (290). Realización de queso (9)

lunes, 21 de diciembre de 2020

Autosuficiencia urbana (290). Realización de queso (9)

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Otro de los fallos que he encontrado en los instrumentos, ha sido en la prensa donde, con fuertes aprietes finales, se hacía el vacío en su interior y luego costaba mucho el desprensar el queso. La solución ha pasado por la reforma de la superficie de la madera del émbolo nuevo, dotándole de entradas de aire para que esto no suceda o, al menos, lo haga en mucha menor medida. Lo probaremos en el próximo queso, hoy mismo.

Nuevo tallado del embolo para el queso

Naturalmente este tallado no hubiera sido posible sin alguna de las maquinas que compre hace relativamente poco para conseguir la autosuficiencia. No parece que pueda medir en poco tiempo su valor en este sentido, pero estoy convencido que también la realización de queso en casa, además de algo satisfactorio a nivel personal, será algo muy rentable...

Esta madera, la he impregnado con una capa de aceite de oliva para impedir, dentro de lo posible, que dilate por la humedad y la prensa empiece a funcionar mal por excesivo ajuste.

Quesera de urgencia, para introducir en la nevera

Antes de probar el nuevo émbolo, hoy mismo haré las baldas en la quesera (3) para poder meter los quesos destinados al curado por largo tiempo. En cualquier caso, preparare, también, una quesera de urgencia, para poder introducirlos en la nevera (por avería, en verano o por cualquier circunstancia). Pese a que no son las temperaturas ideales las de la nevera, previendo la dificultad de la quesera en mantener la temperatura idónea en verano, por ejemplo, esta puede ser una buena opción, antes de arriesgarme a que se detenga la curación del queso o se malogre el mismo.

El medidor de consumo de enchufe: consumo eléctrico instantáneo medio de la quesera 38-40w.
Consumo máximo: 62w. Consumo en parado: 3W.

He iniciado también, el estudio de consumo de la quesera a lo largo de 24 horas, para saber cuanto me supondrá su consumo electrico al año, comprobando sus características actuales y las mejoras, si las tuviera, al instalar el nuevo termostato, termómetro e higrómetro...

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