jueves, 29 de agosto de 2024

Autosuficiencia urbana (815). Galicia, los pinos, las tierras y el ahorro

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Adentrarse en la sociedad gallega, es adentrarse en un mundo antiguo y auténtico, donde los adornos no caben en absoluto, al menos en las aldeas (supongo que en las ciudades la gente estará mas contaminada). Aqui todo es de verdad

Siempre me llamó la atención el aspecto de pobretones que tienen muchas de sus gentes, donde parece que no tienen donde caerse muertos. También el trato que procesan a los de las ciudades (especialmente a los de Madrid), dando a entender que estos son ricos mientras ellos, casi viven en la miseria...

La sorpresa te la llevas cuando estos tienen algún problema económico (tras un lluvioso invierno, han de arreglar un tejado de la casa, por ejemplo) y aparece su supuesta "miseria". Es inevitable la pregunta: "¿como es que Fulanito reparo todo el tejado renovándolo completamente, en vez de repararlo en parte?". La respuesta era evidente: "no merecía la pena hacer una reparación parcial, ya realizada otros años, pues ya era mucho más acertado hacer una reparación  integral de la cubierta". 

Como estás hablando con gente de toda confianza, te atreves a comentar: "pobre hombre; habrá tenido que pedir prestado". Y la sorpresa final llega con el comentario del amigo: "no, hombre; el tiene muchos pinos para vender y vendió unos pocos"...

Es decir que lo que ellos consideran ser pobre, es no tener dinero fisico contable; los bienes tangibles, donde todos tienen sus ahorros, no es tener dinero.

Los ahorros de esta gente, los tienen en bienes (pinos, fincas, viñas productivas) y no en dinero fíat. Lo tienen en cosas tangibles y no en apuntes contables en un banco, que ellos no pueden controlar y que está expuesto a todos los peligros del mundo. Y de tener algo de moneda para el día a día, lo tienen en "el colchón" y nunca en el banco.

Y dado cómo están las cosas y el futuro que aparenta tener, para la gente que vivimos en las ciudades, será difícil tener pinos que se puedan tocar y tierras para controlar a diario, pero no así monedas de oro y plata que se puede guardar casi en cualquier lugar  Estas, pueden ser los pinos de los habitantes de las ciudades en los que poder meter los ahorros sin que corran peligro. No tengo la mas mínima duda que a mis hijos les recomendare que inviertan en ellas, pensando ya en su jubilación... Para nosotros, ya es un poco tarde...


- Autosuficiencia urbana (500).  Evolución del huerto y otros asuntos
- Autosuficiencia urbana (600).  Plantando infusorios en los semilleros
- Autosuficiencia urbana (700).  Recolección de semillas y mantenimiento del vehículo
- Autosuficiencia urbana (750). Lollo bionda y Rizada gallega
- Autosuficiencia urbana (751). Lollo bionda y Rizada gallega (2)
- Autosuficiencia urbana (752). Semilleros de Batavia gallega y esquejes de higueras
- Autosuficiencia urbana (753). Plantón de nogal. Preparando el colapso (1)
- Autosuficiencia urbana (754). Semillas para el colapso (2)
- Autosuficiencia urbana (755). Recuperar actividades autosuficientes
- Autosuficiencia urbana (770). Labores del macetohuerto 
- Autosuficiencia urbana (780). La contaminación del aire, el suelo y el huerto
- Autosuficiencia urbana (785). El final de la temporada otoño-invierno (2)
- Autosuficiencia urbana (790). Preparando la temporada primavera verano 2024(4)
- Autosuficiencia urbana (791). Alimentación medicinal autosuficiente
- Autosuficiencia urbana (792). Y va pasando el tiempo...
- Autosuficiencia urbana (793). Mantener el valor de nuestros ahorros (1)
- Autosuficiencia urbana (794). Mantener el valor de nuestros ahorros (2)
- Autosuficiencia urbana (795). Desde mi submarino: la autosuficiencia del tiempo...
- Autosuficiencia urbana (796). Sobre el Códice Madrid I y la Biblioteca Nacional
- Autosuficiencia urbana (797). Obras caseras autosuficientes
- Autosuficiencia urbana (798). Sobre fotografía (1)
- Autosuficiencia urbana (799). Convair magicool doble: la solución definitiva
- Autosuficiencia urbana (800). Tratamientos medicos alternativos que me funcionan
- Autosuficiencia urbana (801). El preparacionismo ¿una enfermedad?
- Autosuficiencia urbana (802). Vivir fuera del sistema, en el sistema
- Autosuficiencia urbana (803). La otra guerra silenciada...
- Autosuficiencia urbana (804). Sobre fotografía (2). Sorolla y la visión selectiva
- Autosuficiencia urbana (805). Una guerra como justificación
- Autosuficiencia urbana (806). La guitarra clásica
- Autosuficiencia urbana (807). La Seguridad Social y los tratamientos médicos naturales
- Autosuficiencia urbana (808). Encapsulado de medicamentos
- Autosuficiencia urbana (809). Mantener el valor de nuestros ahorros (4)
- Autosuficiencia urbana (810). Autosuficiencia en pimientos y vino de calidad
- Autosuficiencia urbana (811). Mantener el valor de nuestros ahorros (5)
- Autosuficiencia urbana (812). Mejorar la calidad del pan
- Autosuficiencia urbana (813). Hacer pan en casa de forma artesanal
- Autosuficiencia urbana (814). El teflon, el ahorro y la salud
- Autosuficiencia urbana (815). Galicia, los pinos las tierras y el ahorro


Autosuficiencia urbana (814). El teflón, el ahorro y la salud.



Hace tiempo ya que nosotros hemos procurado eliminar el teflón de nuestras vidas. Es un producto artificial derivado del petroleo que aunque tiene algunas ventajas para cocinar, tiene muchísimos inconvenientes (cancerígeno por ingestión, entre otros muchos, además del mencionado en el video).

Panficadora de Lidl, tuneada. Con ese "tuneado" alcanza mayor temperatura (y con ello pan mucho más crujiente) y eso hace que la cuba recubierta con teflón sea peligrosa para la salud. La solución fue cambiar la cuba por una con recubrimiento cerámico, así como también las palas de amasado también de ceramica.


El problema aparece cuando esta siempre relacionado con instrumentos de cocina baratos: sartenes maravillosas, planchas estupendas, panificadoras increíbles, al precio de medio pelo. Esto es posible gracias a poder utilizar materiales baratos que, recubiertos con teflón, se comportan como uno bueno, aunque no lo sea.

Nosotros ya hemos eliminado todo tipo de sartenes con teflón, sustituyéndolas por acero inoxidable o hierro fundido. Las planchas con teflón las eliminamos hace tiempo, sustituyéndolas, en casi todos los casos, por la placa de cristal de la vitrocerámica (y con un ahorro energético impresionante). La cuba de la panificadora de LIDL, la sustituimos por una recubierta de cerámica, del fabrícante CONASI (son exactamente iguales en cuanto a su forma cambiando solo el recubrimiento). Esta mezcla, hace una panificadora buena (muy mejorada con mi tuneo) en una excepcional pero a un precio sumamente económico.

Cuba con recubrimiento cerámico

Solo nos queda una magnífica plancha de LIDL que, fundamentalmente, utilizamos para tostar pan, hacer espárragos o champiñones; no he podido encontrar nada similar sin el famoso material aunque, por el poco y limitado uso que hacemos de ella, no creo que resulte imprescindible su sustitución. Lo que si hemos hecho es disponer de varios repuestos de las placas que calientan para sustituirlas al menor síntoma de deterioro de sus superficie (la ingesta de partículas de teflón, aseguran que es muy cancerígero).


- Autosuficiencia urbana (500).  Evolución del huerto y otros asuntos
- Autosuficiencia urbana (600).  Plantando infusorios en los semilleros
- Autosuficiencia urbana (700).  Recolección de semillas y mantenimiento del vehículo
- Autosuficiencia urbana (750). Lollo bionda y Rizada gallega
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- Autosuficiencia urbana (752). Semilleros de Batavia gallega y esquejes de higueras
- Autosuficiencia urbana (753). Plantón de nogal. Preparando el colapso (1)
- Autosuficiencia urbana (754). Semillas para el colapso (2)
- Autosuficiencia urbana (755). Recuperar actividades autosuficientes
- Autosuficiencia urbana (770). Labores del macetohuerto 
- Autosuficiencia urbana (780). La contaminación del aire, el suelo y el huerto
- Autosuficiencia urbana (785). El final de la temporada otoño-invierno (2)
- Autosuficiencia urbana (790). Preparando la temporada primavera verano 2024(4)
- Autosuficiencia urbana (791). Alimentación medicinal autosuficiente
- Autosuficiencia urbana (792). Y va pasando el tiempo...
- Autosuficiencia urbana (793). Mantener el valor de nuestros ahorros (1)
- Autosuficiencia urbana (794). Mantener el valor de nuestros ahorros (2)
- Autosuficiencia urbana (795). Desde mi submarino: la autosuficiencia del tiempo...
- Autosuficiencia urbana (796). Sobre el Códice Madrid I y la Biblioteca Nacional
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- Autosuficiencia urbana (799). Convair magicool doble: la solución definitiva
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- Autosuficiencia urbana (813). Hacer pan en casa de forma artesanal
- Autosuficiencia urbana (814). El teflon, el ahorro y la salud




martes, 27 de agosto de 2024

Autosuficiencia urbana (813) Hacer pan en casa de forma artesanal

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Cursillo para hacer pan artesanal en casa

En la pandemia, a mi mujer y mi hijo les dio por hacer este cursillo, que tuvo gran éxito en Instagram. Hasta ese momento hacíamos el pan de forma artesanal a diario. Ahora lo hago yo pero, como no puedo perder el tempo en todo ese proceso, lo hago con panificadora con un resultado muy bueno después de ajustar tiempos y procesos siguiendo los de mi mujer (en las panificadoras se pueden programar todos los tiempo del proceso individualmente). No es lo mismo, pero esta buenísimo también.






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domingo, 25 de agosto de 2024

Autosuficiencia urbana (812). Mejorar la calidad del pan.

Siempre realizo el mismo proceso: primero cambio los hábitos (como fue el comprar la panificadora y dejar de comprar pan comercial), y posteriormente los mejoro, poco a poco. El hecho de hacer pan en casa ha sido fundamental para nuestra alimentación y nuestra economía (ahorramos cerca de 600 euros anuales) aunque no tengo muy claro que sea una mejora en la calidad de la misma...

Pan hecho a mano en casa

Pese a que las harinas de trigo blancas son las utilizadas mayoritariamente en todo proceso industrial y artesanal de hacer pan, siempre me gusto mas el utilizar harínas ecologicas y menos refinadas con las que la alimentación es mas completa (granos con cascarilla y germen). Naturalmente controlar todo el proceso es lo ideal y con esa idea, ahora compramos trigo en grano ecologico (El rincón del segura) y, con un molino artesanal que acabamos de adquirir, podemos molerlo en casa.

Molino eléctrico para granos y desecados

Naturalmente como en el caso del cafe verde y el tostado, sale mucho mas caro el grano de trigo, que su equivalente en harina. De utilizar solo la harina procedente de este trigo, nuestro presupuesto se dispararía, por lo que hemos decido hacer una mezcla utilizando harina comercial y la molida por nosotros al 50% procedentes de granos de trigo comprados en sacos de 25 kgr. Terminaremos consiguiendo el trigo mucho más barato con el tiempo, pero de momento no quiero hacer esperar más esta nueva actividad autosuficiente.

Pan hecho en casa con panificadora


Hemos realizado las pruebas de molido con la batidora de alta velocidad con la que pulverizo los desecados y funciona a las mil maravillas. Claro que esta actividad de moler el trigo es casi a diario y, con ello, la posibilidad de desgastes excesivos y averías de la batidora, aumentan. Lo mejor era separar estas funciones con un nuevo aparato que incluso pueda servir también para moler desecados. Eso hemos hecho.


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