Autosuficiencia urbana (813) Hacer pan en casa de forma artesanal

 .

Cursillo para hacer pan artesanal en casa

En la pandemia, a mi mujer y mi hijo les dio por hacer este cursillo, que tuvo gran éxito en Instagram. Hasta ese momento hacíamos el pan de forma artesanal a diario. Ahora lo hago yo pero, como no puedo perder el tempo en todo ese proceso, lo hago con panificadora con un resultado muy bueno después de ajustar tiempos y procesos siguiendo los de mi mujer (en las panificadoras se pueden programar todos los tiempo del proceso individualmente). No es lo mismo, pero esta buenísimo también.

"Poliexpán" para la autosuficiencia (1)

- "Poliexpán" para la autosuficiencia (2)

- La bicicleta, el pulgón, el huerto urbano y las cortinas vegetales

- Autosuficiencia urbana (1) Fabricación de pan en casa (1) 

- Autosuficiencia urbana (100). Biotrohn 8

- Autosuficiencia urbana (200). Mas herramientas para la autosuficiencia (3)

- Autosuficiencia urbana (300). Realización de queso (17). Emmental

- Autosuficiencia urbana (400).  La defensa contra el apocalípsis (4)

- Autosuficiencia urbana (500).  Evolución del huerto y otros asuntos

- Autosuficiencia urbana (600).  Plantando infusorios en los semilleros

- Autosuficiencia urbana (700).  Recolección de semillas y mantenimiento del vehículo

- Autosuficiencia urbana (750). Lollo bionda y Rizada gallega

- Autosuficiencia urbana (751). Lollo bionda y Rizada gallega (2)

- Autosuficiencia urbana (752). Semilleros de Batavia gallega y esquejes de higueras

- Autosuficiencia urbana (753). Plantón de nogal. Preparando el colapso (1)

- Autosuficiencia urbana (754). Semillas para el colapso (2)

- Autosuficiencia urbana (755). Recuperar actividades autosuficientes

- Autosuficiencia urbana (770). Labores del macetohuerto 

- Autosuficiencia urbana (780). La contaminación del aire, el suelo y el huerto

- Autosuficiencia urbana (785). El final de la temporada otoño-invierno (2)

- Autosuficiencia urbana (790). Preparando la temporada primavera verano 2024(4)

- Autosuficiencia urbana (791). Alimentación medicinal autosuficiente

- Autosuficiencia urbana (792). Y va pasando el tiempo...

- Autosuficiencia urbana (793). Mantener el valor de nuestros ahorros (1)

- Autosuficiencia urbana (794). Mantener el valor de nuestros ahorros (2)

- Autosuficiencia urbana (795). Desde mi submarino: la autosuficiencia del tiempo...

- Autosuficiencia urbana (796). Sobre el Códice Madrid I y la Biblioteca Nacional

- Autosuficiencia urbana (797). Obras caseras autosuficientes

- Autosuficiencia urbana (798). Sobre fotografía (1)

- Autosuficiencia urbana (799). Convair magicool doble: la solución definitiva

- Autosuficiencia urbana (800). Tratamientos medicos alternativos que me funcionan

- Autosuficiencia urbana (801). El preparacionismo ¿una enfermedad?

- Autosuficiencia urbana (802). Vivir fuera del sistema, en el sistema

- Autosuficiencia urbana (803). La otra guerra silenciada...

- Autosuficiencia urbana (804). Sobre fotografía (2). Sorolla y la visión selectiva

- Autosuficiencia urbana (805). Una guerra como justificación

- Autosuficiencia urbana (806). La guitarra clásica

- Autosuficiencia urbana (807). La Seguridad Social y los tratamientos médicos naturales

- Autosuficiencia urbana (808). Encapsulado de medicamentos

- Autosuficiencia urbana (809). Mantener el valor de nuestros ahorros (4)

- Autosuficiencia urbana (810). Autosuficiencia en pimientos y vino de calidad

- Autosuficiencia urbana (811). Mantener el valor de nuestros ahorros (5)

- Autosuficiencia urbana (812). Mejorar la calidad del pan

- Autosuficiencia urbana (813). Hacer pan en casa de forma artesanal

Autosuficiencia urbana (812). Mejorar la calidad del pan.

Siempre realizo el mismo proceso: primero cambio los hábitos (como fue el comprar la panificadora y dejar de comprar pan comercial), y posteriormente los mejoro, poco a poco. El hecho de hacer pan en casa ha sido fundamental para nuestra alimentación y nuestra economía (ahorramos cerca de 600 euros anuales) aunque no tengo muy claro que sea una mejora en la calidad de la misma...

Pan hecho a mano en casa

Pese a que las harinas de trigo blancas son las utilizadas mayoritariamente en todo proceso industrial y artesanal de hacer pan, siempre me gusto mas el utilizar harínas ecologicas y menos refinadas con las que la alimentación es mas completa (granos con cascarilla y germen). Naturalmente controlar todo el proceso es lo ideal y con esa idea, ahora compramos trigo en grano ecologico (El rincón del segura) y, con un molino artesanal que acabamos de adquirir, podemos molerlo en casa.

Molino eléctrico para granos y desecados

Naturalmente como en el caso del cafe verde y el tostado, sale mucho mas caro el grano de trigo, que su equivalente en harina. De utilizar solo la harina procedente de este trigo, nuestro presupuesto se dispararía, por lo que hemos decido hacer una mezcla utilizando harina comercial y la molida por nosotros al 50% procedentes de granos de trigo comprados en sacos de 25 kgr. Terminaremos consiguiendo el trigo mucho más barato con el tiempo, pero de momento no quiero hacer esperar más esta nueva actividad autosuficiente.

Pan hecho en casa con panificadora

Hemos realizado las pruebas de molido con la batidora de alta velocidad con la que pulverizo los desecados y funciona a las mil maravillas. Claro que esta actividad de moler el trigo es casi a diario y, con ello, la posibilidad de desgastes excesivos y averías de la batidora, aumentan. Lo mejor era separar estas funciones con un nuevo aparato que incluso pueda servir también para moler desecados. Eso hemos hecho.

"Poliexpán" para la autosuficiencia (1)

- "Poliexpán" para la autosuficiencia (2)

- La bicicleta, el pulgón, el huerto urbano y las cortinas vegetales

- Autosuficiencia urbana (1) Fabricación de pan en casa (1) 

- Autosuficiencia urbana (100). Biotrohn 8

- Autosuficiencia urbana (200). Mas herramientas para la autosuficiencia (3)

- Autosuficiencia urbana (300). Realización de queso (17). Emmental

- Autosuficiencia urbana (400).  La defensa contra el apocalípsis (4)

- Autosuficiencia urbana (500).  Evolución del huerto y otros asuntos

- Autosuficiencia urbana (600).  Plantando infusorios en los semilleros

- Autosuficiencia urbana (700).  Recolección de semillas y mantenimiento del vehículo

- Autosuficiencia urbana (750). Lollo bionda y Rizada gallega

- Autosuficiencia urbana (751). Lollo bionda y Rizada gallega (2)

- Autosuficiencia urbana (752). Semilleros de Batavia gallega y esquejes de higueras

- Autosuficiencia urbana (753). Plantón de nogal. Preparando el colapso (1)

- Autosuficiencia urbana (754). Semillas para el colapso (2)

- Autosuficiencia urbana (755). Recuperar actividades autosuficientes

- Autosuficiencia urbana (770). Labores del macetohuerto 

- Autosuficiencia urbana (780). La contaminación del aire, el suelo y el huerto

- Autosuficiencia urbana (785). El final de la temporada otoño-invierno (2)

- Autosuficiencia urbana (790). Preparando la temporada primavera verano 2024(4)

- Autosuficiencia urbana (791). Alimentación medicinal autosuficiente

- Autosuficiencia urbana (792). Y va pasando el tiempo...

- Autosuficiencia urbana (793). Mantener el valor de nuestros ahorros (1)

- Autosuficiencia urbana (794). Mantener el valor de nuestros ahorros (2)

- Autosuficiencia urbana (795). Desde mi submarino: la autosuficiencia del tiempo...

- Autosuficiencia urbana (796). Sobre el Códice Madrid I y la Biblioteca Nacional

- Autosuficiencia urbana (797). Obras caseras autosuficientes

- Autosuficiencia urbana (798). Sobre fotografía (1)

- Autosuficiencia urbana (799). Convair magicool doble: la solución definitiva

- Autosuficiencia urbana (800). Tratamientos medicos alternativos que me funcionan

- Autosuficiencia urbana (801). El preparacionismo ¿una enfermedad?

- Autosuficiencia urbana (802). Vivir fuera del sistema, en el sistema

- Autosuficiencia urbana (803). La otra guerra silenciada...

- Autosuficiencia urbana (804). Sobre fotografía (2). Sorolla y la visión selectiva

- Autosuficiencia urbana (805). Una guerra como justificación

- Autosuficiencia urbana (806). La guitarra clásica

- Autosuficiencia urbana (807). La Seguridad Social y los tratamientos médicos naturales

- Autosuficiencia urbana (808). Encapsulado de medicamentos

- Autosuficiencia urbana (809). Mantener el valor de nuestros ahorros (4)

- Autosuficiencia urbana (810). Autosuficiencia en pimientos y vino de calidad

- Autosuficiencia urbana (811). Mantener el valor de nuestros ahorros (5)

- Autosuficiencia urbana (812). Mejorar la calidad del pan

Autosuficiencia urbana (811). Mantener el valor de nuestros ahorros (5)

Mantener el valor de nuestros ahorros (1)

Mantener el valor de nuestros ahorros (2)

Mantener el valor de nuestros ahorros (3)

Mantener el valor de nuestros ahorros (4)

Mantener el valor de nuestros ahorros (5)

No quieren que ahorremos

 

Yo, al igual supongo que muchos de mi edad, camino al día, por la mañana y a buen ritmo haciendo ejercicio, unos cuantos kilómetros (8-10), además de los 10 de bicicleta estática por la tarde (de momento y hasta que pase el calor). Me sorprende la cantidad de tiendas que están apareciendo de "Compro Oro" por toda la ciudad de forma similar a cuando aparecieron, casi de la nada, en la crisis del 2007.

Esto me demuestra, una vez más, de la ruina real en el que esta la gente de clase media y media-baja; el trabajador esta en las últimas, pese a lo que diga el Gobierno respecto a que la economía va como un cohete. Creo que estas mentiras continuadas de nuestros politicos, tendían que esta penadas por ley.

Las gente esta vendiendo sus últimos ahorros, consistentes tradicionalmente en joyas...

No quiero ni imaginar lo que sucederá a partir del final del verano donde todo se complicara a nivel nacional e internacional.

Y ahora, además, se inventan el virus de la viruela del mono, en apariencia consistente solo en un efecto secundario de las vacunas ( Herpes Zoster), basado en, seguramente, una infección real limitada a Africa. Esto cada vez tiene peor pinta y hay que hacer todo lo posible y con urgencia, para proteger nuestros ahorros con los sistemas comentados hasta ahora, y poder resistir este envite extra, de colapso generalizado. 

¿Habra confinamiento? Pues aunque a nivel personal no lo creo al haber sido declarado inconstitucional, seguro que se inventan alguna cosa para no dejarnos salir de nuestros barrios (y de paso probar la respuesta de la gente a las ciudades de los 15 minutos), de nuestras ciudades o de nuestras provincias... Nada bueno , en fin, para nuestra economía...

"Poliexpán" para la autosuficiencia (1)

- "Poliexpán" para la autosuficiencia (2)

- La bicicleta, el pulgón, el huerto urbano y las cortinas vegetales

- Autosuficiencia urbana (1) Fabricación de pan en casa (1) 

- Autosuficiencia urbana (100). Biotrohn 8

- Autosuficiencia urbana (200). Mas herramientas para la autosuficiencia (3)

- Autosuficiencia urbana (300). Realización de queso (17). Emmental

- Autosuficiencia urbana (400).  La defensa contra el apocalípsis (4)

- Autosuficiencia urbana (500).  Evolución del huerto y otros asuntos

- Autosuficiencia urbana (600).  Plantando infusorios en los semilleros

- Autosuficiencia urbana (700).  Recolección de semillas y mantenimiento del vehículo

- Autosuficiencia urbana (750). Lollo bionda y Rizada gallega

- Autosuficiencia urbana (751). Lollo bionda y Rizada gallega (2)

- Autosuficiencia urbana (752). Semilleros de Batavia gallega y esquejes de higueras

- Autosuficiencia urbana (753). Plantón de nogal. Preparando el colapso (1)

- Autosuficiencia urbana (754). Semillas para el colapso (2)

- Autosuficiencia urbana (755). Recuperar actividades autosuficientes

- Autosuficiencia urbana (770). Labores del macetohuerto 

- Autosuficiencia urbana (780). La contaminación del aire, el suelo y el huerto

- Autosuficiencia urbana (785). El final de la temporada otoño-invierno (2)

- Autosuficiencia urbana (790). Preparando la temporada primavera verano 2024(4)

- Autosuficiencia urbana (791). Alimentación medicinal autosuficiente

- Autosuficiencia urbana (792). Y va pasando el tiempo...

- Autosuficiencia urbana (793). Mantener el valor de nuestros ahorros (1)

- Autosuficiencia urbana (794). Mantener el valor de nuestros ahorros (2)

- Autosuficiencia urbana (795). Desde mi submarino: la autosuficiencia del tiempo...

- Autosuficiencia urbana (796). Sobre el Códice Madrid I y la Biblioteca Nacional

- Autosuficiencia urbana (797). Obras caseras autosuficientes

- Autosuficiencia urbana (798). Sobre fotografía (1)

- Autosuficiencia urbana (799). Convair magicool doble: la solución definitiva

- Autosuficiencia urbana (800). Tratamientos medicos alternativos que me funcionan

- Autosuficiencia urbana (801). El preparacionismo ¿una enfermedad?

- Autosuficiencia urbana (802). Vivir fuera del sistema, en el sistema

- Autosuficiencia urbana (803). La otra guerra silenciada...

- Autosuficiencia urbana (804). Sobre fotografía (2). Sorolla y la visión selectiva

- Autosuficiencia urbana (805). Una guerra como justificación

- Autosuficiencia urbana (806). La guitarra clásica

- Autosuficiencia urbana (807). La Seguridad Social y los tratamientos médicos naturales

- Autosuficiencia urbana (808). Encapsulado de medicamentos

- Autosuficiencia urbana (809). Mantener el valor de nuestros ahorros (4)

- Autosuficiencia urbana (810). Autosuficiencia en pimientos y vino de calidad

- Autosuficiencia urbana (811). Mantener el valor de nuestros ahorros (5)

Autosuficiencia urbana (810). Autosuficiencia en pimientos y vino de calidad

Hace tiempo que no escribía sobre el huerto pues creo que ya tengo escrito todo. Ahora me referiré solamente al diario de lo que vamos haciendo.

Estamos ya a mediados- finales de la temporada primavera verano y por ello, ya hemos tenido que comprar lechuga pues se nos ha acabado la del huerto interior. Este año no se nos ha dado muy bien, pero al menos hemos tenido para el consumo diario de mi mujer y mío. A partir de ahora la compramos en el Mercado de Ventas que resulta ser un 30% mas barato que casi cualquier otro de la ciudad.

Nuestro huerto produce de 125-170 ejemplares cada dos-tres días. Suficiente para alimentar a una familia cubriendo sus necesidades de vitamina C. En la imagen, la producción de un solo día de un huerto de jardineras en el balcón

Y es que la ciudad de Madrid creo que es una de las mas baratas de España, si se vive en ella y se conocen las circunstancias: el Mercado de los Mostenses (Pza de España) es el mas barato de todos (un 40% menos que el de Pacífico). El Mercado de Ventas sale una media de un 30% de, también, el mercado de Pacifico. Nosotros vamos habitualmente a este, cuando no compramos en los habituales supermercados (Día, Lidl y Mercadona). El pescado, tiene una gran variedad, con una gran variedad, también, de precios.

Pescados Martinez, uno de nuestros preferidos en el Mercado de Ventas

Ahora ya solo nos quedan los pimientos de Padron en el huerto, que se prolongaran con una gran producción hasta casi Octubre. Los pimientos son muy ricos en vitamina C y suponen un complemento fundamental en nuestra alimentación junto a los brotes y germinados.

Nuestra producción de vino de calidad, cada tres meses. En esta ocasión, ha estado en barrica cinco meses. Los vinos envejecidos en barrica y, por lo tanto, con una buena cantidad de taninos, hace bajar el colesterol consumiendo solamente una copa mediana al día. Este proceso de envejecimiento, parte de vino del año de Ribera del Duero (Bodegas Vallarin, por ejemplo) y termina con varios meses en barrica de roble francés, en mi casa. Cada botella de este vino final extraordinario, sale a 2,5 euros (equivale a un vino comercial actual de 18-20 euros)

Por temporada, solemos tener más de 6000-8000 ejemplares, aunque sospecho que esta año tendremos más pues hasta finales de Septiembre no los arrancaremos. La temporada otoño- invierno la empezaremos a mediados de Octubre al regresar de Galicia.

Los próximos días, embotellaremos el nuevo vino, que ha pasado cinco meses de envejecimiento en barrica. Espero tener de nuevo un vino excepcional, como siempre desde hace ya casi 2 años.

"Poliexpán" para la autosuficiencia (1)

- "Poliexpán" para la autosuficiencia (2)

- La bicicleta, el pulgón, el huerto urbano y las cortinas vegetales

- Autosuficiencia urbana (1) Fabricación de pan en casa (1) 

- Autosuficiencia urbana (100). Biotrohn 8

- Autosuficiencia urbana (200). Mas herramientas para la autosuficiencia (3)

- Autosuficiencia urbana (300). Realización de queso (17). Emmental

- Autosuficiencia urbana (400).  La defensa contra el apocalípsis (4)

- Autosuficiencia urbana (500).  Evolución del huerto y otros asuntos

- Autosuficiencia urbana (600).  Plantando infusorios en los semilleros

- Autosuficiencia urbana (700).  Recolección de semillas y mantenimiento del vehículo

- Autosuficiencia urbana (750). Lollo bionda y Rizada gallega

- Autosuficiencia urbana (751). Lollo bionda y Rizada gallega (2)

- Autosuficiencia urbana (752). Semilleros de Batavia gallega y esquejes de higueras

- Autosuficiencia urbana (753). Plantón de nogal. Preparando el colapso (1)

- Autosuficiencia urbana (754). Semillas para el colapso (2)

- Autosuficiencia urbana (755). Recuperar actividades autosuficientes

- Autosuficiencia urbana (770). Labores del macetohuerto 

- Autosuficiencia urbana (780). La contaminación del aire, el suelo y el huerto

- Autosuficiencia urbana (785). El final de la temporada otoño-invierno (2)

- Autosuficiencia urbana (790). Preparando la temporada primavera verano 2024(4)

- Autosuficiencia urbana (791). Alimentación medicinal autosuficiente

- Autosuficiencia urbana (792). Y va pasando el tiempo...

- Autosuficiencia urbana (793). Mantener el valor de nuestros ahorros (1)

- Autosuficiencia urbana (794). Mantener el valor de nuestros ahorros (2)

- Autosuficiencia urbana (795). Desde mi submarino: la autosuficiencia del tiempo...

- Autosuficiencia urbana (796). Sobre el Códice Madrid I y la Biblioteca Nacional

- Autosuficiencia urbana (797). Obras caseras autosuficientes

- Autosuficiencia urbana (798). Sobre fotografía (1)

- Autosuficiencia urbana (799). Convair magicool doble: la solución definitiva

- Autosuficiencia urbana (800). Tratamientos medicos alternativos que me funcionan

- Autosuficiencia urbana (801). El preparacionismo ¿una enfermedad?

- Autosuficiencia urbana (802). Vivir fuera del sistema, en el sistema

- Autosuficiencia urbana (803). La otra guerra silenciada...

- Autosuficiencia urbana (804). Sobre fotografía (2). Sorolla y la visión selectiva

- Autosuficiencia urbana (805). Una guerra como justificación

- Autosuficiencia urbana (806). La guitarra clásica

- Autosuficiencia urbana (807). La Seguridad Social y los tratamientos médicos naturales

- Autosuficiencia urbana (808). Encapsulado de medicamentos

- Autosuficiencia urbana (809). Mantener el valor de nuestros ahorros (4)

- Autosuficiencia urbana (810). Autosuficiencia en pimientos y vino de calidad