Autosuficiencia urbana (817). Alimentos desecados

 

El desecado de alimentos, es una de nuestras formas clásicas de poder almacenar alimentos para el colapso o la escasez. Llevamos ya mucho años desecando verduras (tomates, grelos, espinacas, vegetales variados...), setas (níscalos, champiñones etc), carne (carne de ternera y también algo de pescado), patatas e incluso frutas para poder almacenarlos de forma sana y sin necesidad de electricidad. El congelado, esta muy bien pero no quiero ni pensar si nos cortaran la luz unos cuantos días...(tenemos dos arcones congeladores y dos congeladores en sendas neveras...).

También en este último caso, tenemos las cosas previstas, almacenando una gran cantidad de sal para poder salar los alimentos descongelados y conservarlos en ese estado, o bien para poder ahumarlos y conservarlos también de esta forma (queso, embutidos etc).

Desecando carne de ternera

En todos los casos, hay que tener en cuenta que el alimento desecado, e incluso el salado,  se transforma en un alimento nuevo distinto al original: ni tiene el mismo aspecto, ni sabe igual, ni se puede recuperar, ni se ha de cocinar de la misma manera.

Cierto es que se pueden hacer platos parecidos (gazpacho, salsa de tomate, sopas, croquetas etc), pero en pocas ocasiones tienen el mismo sabor pues los alimentos desecados lo potencian mucho  y, al utilizarlos así, hay que recalcular las proporciones (los grelos, por ejemplo, hay que añadirlos a los sopas con cuidado y en cantidades mínimas, pues se ponen mucho mas fuertes que los correspondientes frescos).

Desecador de alimentos grande con 9 bandejas.

En esta actividad de desecar alimentos hay dos cosas importantes: el desecador a utilizar (con el mayor número de bandejas posibles) y el triturador para hace polvo de estos, en los casos que sean necesarios (puede ser una batidora de alta velocidad o un molino de harina).

Hasta ahora no disponía de ninguna bandeja para artículos líquidos (como en el caso del video del huevo) y por ello, he de adquirir unas bandejas planas de silicona para poder hacer esa operación con una cantidad considerable de huevos. Para llenar el desecador y hacer el desecado mucho mas rentable, necesito 9 bandejas, que ya las tengo localizadas en AliExpress.

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